Do zobaczenia w 2014!

Dziś życzę wszystkim wspaniałej nocy sylwestrowej i wszelkiej pomyślności w 2014! Niech ten rok będzię dla Was jak piosenka zamieszczona poniżej po prostu ....HAPPY!:)

P.S. Przepis na czekoladki cytrynowe w przyszłym roku!:)

Świąteczne aniołki

Zawieruszyły się pośród świątecznych wypieków...

Syrop kokosowy i czekoladki Raffaello

Jak już pisałam nie wszystkie świąteczne przepisy pojawiły się na blogu przed Bożym Narodzeniem. Jednym z takich przepisów jest, a właściwie są przepis na syrop kokosowy i czekoladki Raffaello. Miałam zrobić tylko syrop, który można dolewać do kawy, herbaty lub mleka. Jak się okazało wiórki kokosowe, które pozostały po zrobieniu syropu były tak dobre, że postanowiłam je wykorzystać. Najlepszym pomysłem wydały mi się czekoladki.

Dziękuję firmie VOG za zaopatrzenie we wspaniałe bakalie. Oprócz kokosu użytego w tym przepisie w paczce znalazły się orzechy, śliwki, rodzynki, migdały, olej, mak.

Wspaniałych Świąt i udanych wypieków!

Życzę Wszystkim i każdemu z osobna wspaniałych, wesołych Świąt w rodzinnym gronie i udanych wypieków, którymi zachwyci się cała rodzina!

 

 

Nie wszystkie przepisy udało się zamieścić przed świętami.Z pewnością pojawią się tutaj za kilka dni. Może zainspirują kogoś na przyszłe święta lub przydadzą się w ciągu nadchodzącego roku.

Lukrowane pierniczki 2013

 I w tym roku nie mogło zabraknąć pierniczków. Bardzo łatwych i bardzo smacznych, a do tego wspaniale nadających się do dekoracji. Muszę się pochwalić, że pierniczki wystąpiły w pierwszym numerze magazynu opolskiej blogosfery kulinarnej COOLMAG! Nie myślałam, że będę miała okazję współtworzyć e-magazyn podobnie jak nie miałam pojęcia, że kiedyś wygram KitchenAid!Dzięki tym pierniczkom się udało!

COOLMAG

Już za kilka dni pojawi się pierwszy numer magazynu COOLinarno - COOLturalnego opolskiej blogosfery kulinarnej! Znajdziecie w nim wiele pomysłów ( nie tylko kulinarnych) na święta. Magazyn pojawi się w formie online, a jego przeglądanie będzie nieodpłatne.

 Cieszę się, że mogłam uczestniczyć w jego tworzeniu i że jestem częścią wspaniałej grupy, którą tworzą blogerzy z województwa opolskiego! 

Mam nadzieję, że i Wy zaglądniecie do COOLMAGu!

Lato pod koniec jesieni czyli Tort czekoladowo - malinowy

Nie mogłam przejść obok nich obojętnie! Zwłaszcza, że tego lata nie mogłam jeść malin i baaardzo za nimi tęskniłam. Myślałam, że przyjechały do nas z jakiegoś odległego końca świata. Okazało się, że to nasza polska, póżna odmiana malin , która przetrwała, ukryta pod folią.Może i Wam uda się znależć taki skarb i jeśli zdołacie nie zjeść całego pudełeczka w drodze do domu to polecam letni torcik póżną jesienią !

Ciasto ''Cappuccino''

 To był wspaniały weekend. W sobotę osładzałam pierwsze z cyklu warsztatów ''Po prostu położna''( więcej informacji tutaj), które odbyły się w Opolu. Dziś poznałam kilka wspaniałych osób z Opolskiej Blogsfery Kulinarnej ,do której należę.Miło jest poznać osoby, które tak jak ja pasjonują się kuchnią. Osoby pełne pomysłów i chęci tworzenia. Podczas spotkania omawialiśmy nowy projekt, ale o tym w swoim czasie. A na nadchodzący tydzień proponuję ciasto z dużą ilością kawy, wspaniałe szczególnie na poniedziałkowy poranek.

Jesienne babeczki z marcepanowymi gruszkami.

Ostatnie dni to gonitwa, zmiany, brak czasu, a do tego brak internetu i komputera (z gory przepraszam za brak polskich znakow w czesci tekstu). Na szczescie znalazl sie czas na mala porcje slodyczy. Jesienne babeczki z gruszkami, ciasteczkami Amaretti i likierem Amaretto ozdabiane malymi marcepanowymi gruszkami. Oslodzily te dni pelne silnych wrazen, radosci , ale i odrobiny smutku. Nie wiem co przyniesie przyszlosc, ale te babeczki z pewnoscia przyniosa duzo radosci. Smacznego!

Cake Fest czyli słodki festiwal

Cake Fest czyli trzy wspaniałe dni poęwiecone słodkim , dekorowanym wypiekom. Kilka dni temu po raz pierwszy uczestniczyłam w takich słodkich targach, które odbyły się w Casercie na południu Włoch. Były kursy, wystawy, prezentacje i wywiady. Wielu znanych włoskich cukierników i dekoratorów prezentowało różne techniki zdobienia tortów. Można było podpatrzeć, zapytać, nauczyć się czegoś nowego, zainspirować lub po prostu podziwiać.Oprócz tortów zachwycało samo miejsce, w którym zorgaizowano targi, a i pogoda jak na koniec października była wręcz cudowna.

Czy w Polsce mamy odpowiednik Cake Fest?

Morski tort

 

Ostatnio w moim miasteczku odbył się konkurs na najładniejszy tort. Tematyką było morze. Długo zastanawiałam się jaki tort zrobić. Najpierw myślałam o czymś kolorowym i wesołym dla dzieci.W pogoni za inspiracją przeszukałam pół internetu. Nawet nie wiem kiedy zaczął powstawać ten błękitny torcik, który spodobał się i dorosłym i dzieciom i jury.

Anioły, róże i spełnione marzenie czyli Kurs dekorowania tortów

Od dawna marzylam o kursie dekorowania tortów. Ostatnio moje marzenie się spełniło i wziełam udział w 2- dniowym szkoleniu prowadzonym przez Panią Kristinę Rado (KriKri). Jej cudowne torty można podziwiać na http://www.krikri-corsicakedesign.it/ Przedstawiony na zdjęciu tort został przygotowany podczas szkolenia.Uczyliśmy się przede wszystkim jak prawidłowo przygotować royal icing, jakie są konsystencje i wykorzystanie royal icing, poznaliśmy technikę pressure piping, każdy z nas stworzyl ponad 80 róż i po 2 aniołki.  Jak się okazało najwiekszą trudność sprawiły aniołki. Jestem szcześliwa, że udało mi się wykonać dwie sztuki, bo na początku miałam  wątpliwości czy stworzę cokolwiek.

 Mam nadzieję, że w przyszłym roku wybiorę się na kolejne z jej wspaniałych szkoleń. Zaprosiłam Kristine do Polski, chętnie przyjedzie, tylko czy będą chętni na kurs?
Poniżej  kilka zdjęc z kursu.

Słodkie koszyczki z kwiatami

Kolejne ciasteczka dekorowane royal icing, Nie wiem czy kogoś zainteresują, czy komuś sie spodobają. Mam nadzieję, że zainspirują lub zachęcą do spróbowania swoich sił. Ja uwielbiam dekorować ciasteczka, a Wy?

Chlebek bananowy czekoladowo-kawowy

 

 W ten weekend spełniło się jedno z moich marzeń, które dotyczyło mojej słodkiej pasji.

Po bardzo intensywnym i pracowitym weekendzie potrzebuję energii na nadchodzący tydzień. Taki chlebek , który zawiera cztery energetyczne składniki, które bardzo lubię: banany, orzechy, kawę i czekoladę, pomoże mi dobrze zacząć poniedziałek. A jak wygląda Wasze śniadanie?

Romantyczne serca

 

 

A u mnie ponownie dekorowane ciasteczka i tak chyba będzie zawsze, że co jakiś czas zawitają na blogu.

Dziś romantyczne serca zdobione royal icing.

Dynia na słodko

 

Dietetyczne pączki z dynią. Przepis ( tutaj)

Dziś przypomnienie kilku przepisów na dynię na słodko, które pojawiły się na blogu w zeszłym roku.

W lodówce chłodzi się kolejny deser z dynią w roli głównej, wkrótce na blogu.

Jesienne ciasteczka

 

Dziś pierwszy dzień Jesieni! 

Na jej powitanie kolejne ciasteczka zdobione royal icing.

Ciasteczka zrobiłam z wypróbowanego przepisu, który znajduje się tutaj, a przepis na royal icing (tutaj).

Łatwy Tort ''Zielone Jabłuszko''

Za oknem strasznie wieje, dni coraz krotsze, a wieczory coraz chlodniejsze to znak, ze jesien juz blisko. Wlasnie dlatego dzis na blogu pojawia sie torcik na powitanie nadchodzacej jesieni. 
A skoro jesien to jablka, one razem ze zlotymi liscmi drzew najbardziej kojarza mi sie z ta pora roku.
Ten tort to taka inna wersja jablecznika dla wszystkich znudzonych jego tradycyjna wersja. Spod pachnacy cynamonem i wanilia.Kwaskowate zielone jabluszka oslodzone odrobina miodu i aksamitny mus na bazie bitej smietany i mleka skondensowanego. A Wy jak powitacie jesien?

Sernik czekoladowy na zimno i pierwsza deseczka

 Prosty sernik czekoladowy na zimno i na szybko. Wykonany z niewielu skladnikow, za to wspaniale miękki, aksamitny i baaardzo czekoladowy!Mozna go przygotować z ulubionymi owocami : malinami, czeresniami, brzoskwiniami, truskawkami lub jak w moim przypadku gruszkami.

Na zdjęciu debiutuje tez moja nowa deseczka- tlo do zdjec , których teraz wiele na innych blogach. Pozazdroscilam, zamarzyłam, maz marzenie zrealizował i jest!

P.S Nadal mam problem z polskimi literami i chyba juz tak zostanie.

Babeczki czekoladowe z lekkim kremem morelowym

Wspaniałe połączenie moreli z czekoladą pojawiło się już wcześniej na blogu w wersji lodowej (Sacher- wersja na lato) i w tej tarcie (Tarta morelowa z czekoladowym ganache), tym razem coś dla wielbicieli babeczek, którym polecam ten przepis. Babeczki są bardzo czekoladowe, jednak pozbawione ciężkości mocno czekoladowych ciast. Krem ma lekką konsystencję, bo nie zawiera masła tylko serek mascarpone i frużelinę z moreli.
Polecam na ostatnie dni lata.
P.S Z powodu problemow z komputerem, w czesci tekstu brakuje polskich liter.

Słodkie bukieciki

 

Blog ostatnio troszkę zaniedbany, ale to nie przez wakacyjne wyjazdy, wręcz przeciwnie pracuję intensywnie i mimo najlepszych chęci brakuje czasu. Dziś tylko mini-wpis ze zdjęciem słodkich bukiecików, które gdzieś się zawieruszyły i na blogu pojawiają się dopiero teraz. Może kogoś zainspirują moje ciasteczka i zamiast prawdziwych kwiatów, przygotuje taki słodki bukiecik.

Jednoosobowa chmurka bezowa (expresowa)

Ta maleńka rolada, jest delikatna jak chmurka, nie jest za słodka,dzięki dodatkowi w postaci owoców o kwaskowatej nucie.

Bezy kojarzyły mi się z długim oczekiwaniem i suszeniem w piekarniku, a tu taka miła niespodzianka.Nie minęło nawet 20 minut , a siedziałam na tarasie z moją chmurką...szkoda, że tak szybko się skończyła :(

Tarta morelowa z czekoladowym ganache

 

 Zainpirowana tartą znajomego (Dziekuję Przemku!), zrobiłam moją wersję szybkiej tarty z morelami.

 Jak się okazało bardzo trafioną, ponieważ nie dotarła na uroczystość, na którą była przygotowana...znikneła z lodówki!

 

Tort mousse czekoladowy z truflami karmelowo-kawowymi

 

Wspaniały tort, prawie w całości składa się z mocno czekoladowego musu o aksamitnej konsystencji, która jest zasługą mleka skondensowanego. Do tego równie czekoladowy spód i kawowo- karmelowe trufle. Bardzo lekki, nie ma w sobie ciężkości czekoladowych tortów. Znakomity na letnie uroczystości.

Dla leniwych polecam serwowanie w pucharkach (można pominąć żelatynę), bez trufli za to z malinami lub truskawkami i odrobiną bitej śmietany.

Ciasteczka dla damy

 

 

 

Ostatnio często dekoruję ciasteczka. W lodówce cały czas przechowuję gotowy lukier , a w zamrażarce mrozi się kruche ciasto. Kiedy przyjdzie mi ochota piekę ciasteczka i zabieram się za dekorowanie. Często nie mam nawet pomysłu na dekoracje, siadam i zaczynam.Tak się zdarzyło , że szukając natchnienia, po raz kolejny dotarłam na wspaniała stronę LilaLoa (tutaj) i okazało się, że właśnie przyjmuje zgłoszenia do lipcowego konkursu, postanowiłam spróbować, trzymajcie kciuki!

Konkurs polega na stworzeniu ciasteczek, które oprócz lukru maja jeszcze coś! U mnie to ''coś' to kolorowe słodkie koraliki, cukier i kokardki, którymi przyozdobiłam moje ''Ciasteczka dla Damy''.

Eleganckie ciasteczka- pudełeczka

 

 

Pomysł na pudełeczka pojawił się po wizycie na wspaniałym blogu SweetAmbs. Wśród wielu jej wspaniałych ciastek właśnie te spodobały mi się najbardziej. Muszę przyznać, że trochę mnie onieśmielały, ale w końcu się zmobilizowałam i wyszły całkiem dobrze.

Ciasteczka wykonane są z  ciasta kruchego i zdobione royal icing. Do dekoracji wykorzystałam metodę brush embroiery. Kolejne ciasteczka czekają w kolejce...

 

Ciasteczka na plażę

Dziś ciasteczka inspirowane plażą, morzem i wakacjami.

Dla wszytkich tych, którzy wybierają się na wakacje, wrócili lub odpoczywają, ta jak ja, w domu.

 Są fale, miękki piasek, mały krabik i nawet napisy na piasku. Ciasteczka wykonane są ze sprawdzonego przepisu, który można znaleźć tutaj  i zdobione royal icing.

Tort ''Panna Cotta'' z gruszkami i nowe logo

Deser ''Panna Cotta'' znają chyba wszyscy. Proponuję ten znany deser w formie tortu, doskonałego na coraz cieplejsze dni. Ten biały, aksamitny mus o konsystencji Ptasiego Mleczka (lekkości nadaje dodatek ubitej śmietany) wspaniale łączy się z miękkim, wilgotnym ciastem czekoladowym i gruszkami pachnącymi cynamonem (można zastąpić innymi dowolnymi owocami np. świeże truskawki, maliny, czereśnie, bez potrzeby gotowania).Ciasto jest pyszne samo w sobie, ale można je jeszcze wzbogacić dodatkiem sosu karmelowego i/lub czekoladowego.P.S. Od kilku dni na moim blogu pojawiło się nowe logo, jak Wam się podoba?

Szybkie ''czekoladki'' kawowe

Niedawno piekłam Tort ''Truskawka'' (przepis tutaj) i został mi blat biszkoptu czekoladowego. Znalazłam dla niego wspaniałe zastosowanie. Przygotowałam te szybkie ''czekoladki'' wspaniałe na lato, kiedy czekolada się rozpływa, one doskonale trzymają formę:) Czekoladki można przygotować w wersji dla dorosłych z likierem i kawą lub użyć kakao jeśli slodycze przeznaczone są dla dzieci. Jeżeli nie posiadamy silikonowych foremek,(wlaśnie takich użyłam) to można formować z ciasta kuleczki i obtaczać w kakao.

Tort cytrynowy otulony bezami

Kwaskowate cytryny i słodkie bezy to wspaniały duet, który doskonale się uzupełnia i równoważy. Tort miał być tylko cytrynowy, ale okazało się, że mam kilka białek do wykorzystania i tak powstały bezy, które moim zdaniem wzbogaciły ciasto.

W środku waniliowy biszkopt przełożony lemon curd, na zewnątrz lekko słodkawy krem z mascarpone i lemon curd, a do otulenia tortu około 20 małych bezików plus 10 większych i 8 mniejszych na górę. Bardzo polecam szczególnie tym , którzy nie lubią bardzo słodkich ciast.

Tort był prezentem i niestety nie ma zdjęcia przekrojonego ciasta.

Brazylijski tort pomarańczowy

 Jedzenie tego tortu, to jak smakowanie soczystej, świeżej pomarańczy.Tak napisała Miuda na swoim wspaniałym blogu Verdade de Sabor. To zdanie tak mnie zaintrygowało, że postanowiłam spróbować i stwierdzam, że trudno się z nią nie zgodzić! Wspaniale pachnie pomarańczami, które są wyczuwalnie w cieście i w kremie. Do tego delikatnie kandyzowane owoce, wart polecenia!

Zawsze chciałam wybrać się do Brazylii, od teraz nie tylko dla samby, pięknych plaż i karnawału, ale i dla brazylijskich słodkości!

Szybkie lody kawowe (bez maszyny)

Czy ktoś zna lody ''Coppa del Nonno'' ,czyli w wolnym tłumaczeniu Pucharek Dziadka:). Ja uwielbiam ten deser serwowany w lecie, w postaci zimnego kremu, we włoskich barach. Krem został zainspirowany produkowanymi od roku 1955! lodami (zdjęcie). Polecam przede wszystkim wielbicielom kawy i tiramisu! Przepis jest śmiesznie prosty i szybki, a rezultat naprawdę wspaniały.

Dzięki zastosowaniu mleka skondensowanego lody pozostają miękkie. W zeszłym roku robiłam bardzo podobne lody przepis tutaj.

Złoty tort

A dziś znowu troszkę dekoracji z lukrem plastycznym i gum paste w roli głównej.

 Dekorowanie mnie odpręża, zapominam o całym świecie i koncentruję się na projekcie.

Pomysł przyszedł nagle, usiadłam przy biurku , włączylam moje ulubione radio Chilli Zet i do dzieła.

Tort ''Truskawka'' z musem serowym

W Polsce dopiero zaczyna się sezon truskawkowy, a ja tym tortem pragnę pożegnać porę dojrzewania truskawek, która u mnie właśnie się zakończyła.

Tort , który dzisiaj proponuję jest nieco pracochłonny. Składa się z pięciu warstw, które doskonale się uzupełniają i równoważą. Przygotowanie ''Truskawki'' można rozłożyć w czasie, można również pominąć kruchy spód, chociaż polecam przygotowanie całego ciasta, bo każda z warstw wnosi coś do jego smaku.

Pomysły na truskawki...

Dziś tylko przypomnienie truskawkowych deserów z zeszłego roku, a w środę...

 Tort ''Truskawka" z musem serowym.

Zapraszam!

Babeczki ''Soul Cafe'' z kremem na bazie mascarpone i słodkim karmelem. (mój ulubiony deser!)

Dzień Matki

                     Z okazji Twojego Święta Mamulku....

Mus truskawkowy i słodkie łyżeczki

Przyszła mi ochota na truskawki. U mnie już koniec truskawkowego sezonu, powoli pojawiają się czereśnie i inne letnie owoce. Prawdę mówiąc, najpierw pojawiły się łyżeczki, a potem szukałam deseru, który można zjeść za ich pomocą. Tak powstał pomysł na mus, ponieważ jest miękki , a poza tym doskonale pasuje do tych kruchych , słodkich łyżeczek.

Na moim profilu na facebook'u znajdziecie wskazówkę jak zrobić ciasteczka.

Szybkie ciasto kawowe i pomysł na papilotki

Ciasto, a raczej ciasteczko z serii "Zjadłabym coś słodkiego, małego''. Doskonałe dla singli i osób na diecie. Nie trzeba piec całej blaszki, ani martwić się o linię, bo dokładki po prostu nie będzie:).Można przygotować również bez kremu, ale ja nie mogłam się powstrzymać.

Podoba Wam się moja złota papilotka? Poniżej znajdziecie instrukcję jak wykonać papilotki w domu.

Malowane ciasteczka

Dziś ponownie kilka dekorowanych ciasteczek.
 Zainspirowana ceramiką z mojego regionu postanowiłam wykorzystać kilka motywów i sprawdzić jak będą się prezentować na ciastkach. 
Ciastka są lukrowane royal icing, a wzory namałowałam barwnikami spożywczymi.

Dietetyczne ciasto marchewkowe

Przyszła mi ochota na ciasto marchewkowe, i tak sobie kombinuję, ponieważ wiem, że jeśli je upiekę to będę koło niego krążyć, aż się skończy. Znalazłam rozwiązanie, najlepiej upiec jedno maleńkie ciasto i po kłopocie!

Wiosenne ciastka na konkurs.

Po ciasteczkach, na których pojawiły się kwiaty wiśni wykonane techniką brush embroiery, przyszedł czas na kolejną wiosenną dekorację. Tak jak poprzednio użyłam royal icing, ale tym razem ciasteczka zostały wykonane techniką wet-on- wet ( zainteresowanym polecam ten film ).

Ciasteczka zostały wyróżnione w konkursie organizowanym przez SweetAmbs (szczegóły tutaj).

Jednoosobowy torcik czekoladowy

Kto ma ochotę zjeść cały tort!? Teraz to nie problem! Przygotowujemy go w kilka minut i pochłaniamy cały , calutki łącznie z okruszkami!

 Doskonałe lekarstwo na smutki, jako przerywnik (albo raczej urozmaicenie) diety, na spotkanie z psiapsiółką lub po prostu ''bo, tak!''.

Czas kwitnących wiśni cz. 2

Petit Fours, podobnie jak prezentowane w zeszłym tygodniu ciasteczka, powstały pod wpływem inspiracji japońskim świętem kwitnących wiśni.Te małe ciastka zobaczyłam kiedyś w książce Peggy Porschen i obiecałam sobie, że spróbuję wykonać podobne. Przyznam, że są dość pracochłonne, a właściwie polewanie lukrem (poured fondant) nie należy do najłatwiejszych. Lukier zastyga tak szybko, że trudno pokryć ciastka jednolitą warstwą. Pomimo tego, stwierdzam, że warto je przygotować i zajadać się nimi o każdej porze dnia...i nocy :)
Tutaj znajdziecie inny post, w którym wykorzystałam poured fondant.

Czas kwitnących wiśni

Uwielbiam podróże. Na mojej liście marzeń, wśród wielu miejsc, jest Japonia w kwietniu! Dlaczego w kwietniu?        To czas kwitnienia wiśni!Wielokrotnie oglądałam filmy, ( jeden z nich poniżej) na których pokazane są japońskie parki pełne ukwieconych drzew. Mogę sobie tylko wyobrazić jak piękny zapach towarzyszy tym cudownym drzewom.Właśnie myśli o Japonii i kwitnących wiśniach, towarzyszyły mi przy tworzeniu tych ciasteczek.

Aksamitny sernik czekoladowy z mlekiem skondensowanym

Kolejny z serii łatwych serników, bez miksera, bez mielenia, bez problemów. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, tak jak sernik cytrynowy, który pojawił się na blogu w marcu (moim zdaniem to najlepszy sposób na pieczenie sernika). Tak niewielkim kosztem otrzymujecie delikatny, kremowy sernik czekoladowy, którym zachwycicie praktycznie każdego. Do tej słodkiej czekoladowej chmurki wspaniale pasuje odrobina złotego karmelu i trochę gorzkiej czekolady.