Chlebek bananowy czekoladowo-kawowy

 

 W ten weekend spełniło się jedno z moich marzeń, które dotyczyło mojej słodkiej pasji.

Po bardzo intensywnym i pracowitym weekendzie potrzebuję energii na nadchodzący tydzień. Taki chlebek , który zawiera cztery energetyczne składniki, które bardzo lubię: banany, orzechy, kawę i czekoladę, pomoże mi dobrze zacząć poniedziałek. A jak wygląda Wasze śniadanie?

  Składniki:

• 300 gr. mąki
• 70 gr. posiekanych orzechów
• 80 gr. posiekanej gorzkiej czekolady
• 80 gr. cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 80 ml śmieteny kremówki 30 %
• 150 ml  kawy ( w temp pokojowej)
• 200 gr. dojrzałych bananów bez skórki 
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• masło,cukier puder, sól

1. Piekarnik ustawić na 180 st.
2. W miseczce wymieszać przesianą mąkę i proszek do pieczenia.
3. Dodać cukier, cynamon, szczyptę soli, czekoladę i orzechy.
4. Jajka ubić w misce miksera, dodać śmietanę i  kawę.
5. Dodawać po trochę mąkę wymieszaną z suchymi składnikami.
6. Banany obrać, rozgnieść dobrze widelcem i dodać do masy.
7. Ciasto włożyć do posmarowanej masłem i opruszonej mąką keksówki (około 20 cm) lub piec w papilotkach do muffinek (około 12).
8. Można też ( tak jak ja) upieć je w mini keksówkach.
9. Ciasto piec około 40 min, jeśli pieczemy w mniejszych foremkach to około 20 min.

Zródło: Alice Cucina nr 10/2013