Ciasto ''Adwokat''

Wspaniałe ciasto z ''Adwokatem'' gościło na moim świątecznym stole.Zostało zainspirowane ''Czeko-Baileys'' i moim zdaniem jest równie pyszne. Spód to ponownie niezastąpione ciasto czekoladowe, do tego lekki mus na bazie likieru i bita śmietana z bezami. Jak dla mnie wspaniałe ciasto z serii ''do kawy''. 

Składniki na kwadratową blaszkę o boku 23 cm:

Ciasto czekoladowe:

• 3/4 szklanki* gorzkiego kakao

• 1 1/2 szklanki mąki

• 1 1/2 szklanki cukru

• 1  łyżeczka sody oczyszczonej

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 3/4 łyżeczki soli

• 2 duże jajka w temp. pokojowej

• 3/4 szkalnki maślanki

• 3/4 szkalnki gorącej kawy (przygotowanej2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)

• 3 łyżki oleju roślinnego

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

*szklanka = 250 ml

1. Piekarnik ustawić na 180 st.
2. Przygotować kwadratową formę o boku 23 cm.
3. Wyłożyć dno papierem do pieczenia, boki posypać mąką.
4. W misce miksera wymieszać suche składniki.
5. W drugiej misce wymieszać jajka, maślankę, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Dodać je do suchych składników.
6. Na koniec wmieszać gorącą kawę i wlać ciasto do formy ( Ciasto będzie bardzo płynne, można zabezpieczyć forme z zewnątrz folią aluminiową).
7. Piec około 40 min. lub do suchego patyczka.
8. Wyrównać górę ciasta i zostawić do ostudzenia, następnie można włożyć na pół godz. do zamrażarki.

Mus Adwokat:

• 225 ml likieru ''Adwokat''
• 2 białka
• 300 ml zimnej kremówki 
• 75 gr. cukru
• 25 gr. żelatyny
• 150 ml zimnej wody

1. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut. 
2. Likier podgrzewamy w mikrofali (musi być ciepły, nie gorący).Żelatynę rozpuszczamy w ciepłym likierze.
3. Białko ubijamy na pianę i dodajemy przestudzony Adwokat.
4. Śmietanę ubijamy z cukrem i dodajemy do likieru z białkami.
5. Wylewamy na ciasto.

Bita śmietana z bezami:

• 300 ml. śmietany kremówki 30%
• 2-3 łyżki cukru
• 100 gr. małych bez ( kupiłam gotowe) plus kilka do dekoracji

Ubić śmietnę z cukrem i wymieszać z pokruszonymi bezami.

Ułożyć śmietanę na zasygniętej masie i udekorować pozostałymi bezami.