COOLMAG #2

Drugi numer kwartalnika Opolskiej Blogosfery Kulinarnej już się składa. Znajdziecie w nim przepisy na Wielkanoc i dania inspirowane wiosną. Będzie słodko, wytrawnie, kolorowo, a przede wszystkim smacznie!

Już 30.03.2014 ...czekam z niecierpliwością, bo pojawią się w nim również moje pomysły na wiosenne desery.

A dla tych, którzy nie znają Coolmaga polecam przeglądniecie pierwszego numeru, który można znależć

TUTAJ

Ciasteczka na roczek

Kolejne ciasteczka i znowu dla dziewczynki, tym razem na roczek. Za zdjęcia bardzo dziękuję Małgosi 

z bloga www.delimamma.pl.

Ciasteczka dla bardzo małej dziewczynki

I jak zwykle powróciły dekorowane, kruche ciasteczka zdobione lukrem królewskim. Mój sposób na stres i uszczęśliwienie bliskich osób.Tym razem pomysł na prezent dla maluszka, a raczej dla rodziców i rodzeństwa:).

Nie lubię daktyli! Uwielbiam daktyle!

Nie lubię daktyli! Nie lubiłam daktyli... do czasu zrobienia tych babeczek! Daktyle leżały w szafce i czekały, już od dłuższego czasu, na swoją kolej. Migdały, orzechy, rodzynki i inne bakalie gościły w wielu wypiekach, a daktyle!?Zupełnie nie wiedziałam co z nimi zrobić!? I w końcu znalazłam te babeczki i teraz daktyle będę kupować specjalnie do wypieku takich słodkości. 

Składniki na 24 sztuki:

Babeczki:

• 70 ml wody
• 290 gr. suszonych daktyli
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 130 gr. masła
• 240 gr. cukru trzcinowego
• 290 gr. mąki tortowej
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 145 gr. orzechów włoskich

Krem:

• 200 gr. tłustego serka do serników
• 200 gr. miękkiego masła
• 500 gr. cukru pudru
• 120 gr. masy kajmakowej z puszki

Nadzienie:

• 250 gr. masy kajmakowej z puszki

Przygotowanie:

Babeczki:

1. Daktyle pokroić, zalać gorącą wodą i odstawić na 20 min.
2. Daktyle odsączyć, pociąć na mniejsze kawałki i dodać wanilię.
3. Masło i cukier wymieszać do powstania białej, puszystej masy.
4. Przesiać mąkę i sodę i odstawić.
5. Lekko ubić jajka i powoli dodawać do mieszanki masła i cukru. Jeśli zaczną pojawiać się grudki dodać 2 łyżki mąki. Po dodaniu wszystkich jajek wsypać do ciasta resztę mąki.
6. Cały czas mieszając dodać migdały i pokrojone orzechy. Nakładać do foremek na muffiny.
7. Piec około 15-20 min w temp. 180 st.
8. W przestudzonych babeczkach wycinać na górze otwór i napełniać go masą kajmakową, a następnie babeczkę przyozdobić kremem.

Krem:

1. W misce miksera wymieszać dobrze masło i cukier puder.
2. W drugiej misce wymieszać szpatułką ser, następnie dodać do masła i cukru.Wymieszać.
3. Na koniec dodać masę kajmakową.
4. Odstawić do lodówki na około pół godz.

Zródło: ''Boutique Baking''Peggy Porschen