Szybkie lody dla dorosłych (bez maszyny)

Na pierwsze dni lata coś słodkiego, zimnego i do tego tylko dla dorosłych! 
Pyszne i bardzo szybkie lody czekoladowo - bananowe. Dzięki dużej ilości alkoholu nie zamarzają całkowicie i zachowują kremową konsystencję. Ich zrobienie zajmuje kilka minut.Można je przygotować rano, na przykład  przed wyjściem do pracy, a po powrocie biec prosto do zamrażarki po zaslużoną nagrodę!
U mnie gościły już trzy razy, ciekawe czy Wy też się skusicie.

Lody czekoladowo - bananowe dla dorosłych
(na około 250  ml )

• 55 gr. gorzkiej czekolady
• 80 ml mleka (użyłam 2 %)
• 80 ml likieru typu Bailey's (użyłam gęstego likieru czekoladowego )
• 1 średni banan obrany i pocięty na kawałeczki
• 15 ml rumu ( można zastąpić dodatkową ilością likieru)

1. W miseczce umieszczonej nad parą lub w mikrofalówce  rozpuścić czekoladę               ( czekolada nie może się zagotować) z dodatkiem mleka.
2. Zmiksować rozpuszczoną czekoladę, banany, likier i rum do osiągnięcia jednolitej masy.
3. Włożyc do plastikowego lub metalowego pojemnika i umieścić na około 4 godziny w zamrażarce. Dla niecierpliwych : można pić niezmrożone jako pyszny koktail.

 Źródło : Ready for Dessert, David Lebovitz 

Extension work

Kontynuuję moją przygodę z royal icing. Testuję konsystencję, ćwiczę, czytam i poznaję nowe techniki. Tym razem Extension work czyli najprościej mówiąc royal icing ''zawieszona w powietrzu'' między dwoma punktami. Przyznam, że łatwo nie jest szczególnie,  gdy porówna się własne ''dzieła'' do tych prawdziwych arcydzieł, których ostatnio coraz więcej w wirtualnym świecie.

Stawiam sobie coraz wyżej poprzeczkę i nie poddaję się, trzymajcie kciuki!

Najprostsze ciasto truskawkowe

Podbiło serca gości na włoskim przyjęciu. Nie dotarło na urodzinowy stół, bo zostało pochłonięte  już w kuchni. Zarządano ode mnie bezwzględnie przepisu...może Wam też posmakuje!

Składniki:

•   800 g truskawek lub innych owoców ( dodałam 400 gr.)
•   200 g miękkiego masła
•  200 g cukru pudru
•   4 jajka
•  250 g mąki
•   1 łyżeczka proszku do pieczenia

Kruszonka:

•  150 g mąki
•   75 g masła
•   75 g cukru
•   cukier puder do dekoracji

Przygotować okrągłą formę z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wysmarowaną masłem.

Kruszonka: na małym ogniu w rądelku roztopić masło ( zdjąć z kuchenki) , dodać cukier, a następnie mąkę, wymieszać, ostudzić.

Ciasto:Ucierać masło z cukrem pudrem na gładką i puszystą masę, przez nie mniej niż 8 minut.

Nie przerywając ucierania dodawać kolejno po jednym jajku, w około 3 minutowych odstępach czasu. Następnie dodawać po kilka łyżek przesianej mąki z proszkiem do pieczenia i miksować na mniejszych obrotach miksera i krócej, do połączenia się składników.

Ciasto przełożyć do formy, na wierzchu rozłożyć truskawki. Posypać wcześniej przygotowaną kruszonką i wstawić do nagrzanego do 180 st.piekarnika. Piec przez 60 - 70 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Źródło : ''Kwestia Smaku''

Dietetyczne mini serniczki

Macie ochotę na sernik, a jesteście na diecie...teraz możecie zjeść cały sernik, a waga nawet nie drgnie. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Doskonale nadają się na przyjęcia, spotkania z koleżankami przy kawie, urodziny dzieci, imieniny cioci po prostu na wszelkie okazje.

Kto oprze się temu słodkiemu maleństwu!?

Słodkie papcie czyli ciasteczka 3D

Jak Wam się podobają te słodkie papcie? Zobaczyłam je na blogu ''My Little Bakery'' i postanowiłam spróbować. Najpierw upiekłam ''kopułki'' używając małych metalowych miseczek posmarowanych masłem, a następnie wyciełam i upiekłam podeszwy w pasującym rozmiarze. Póżniej ozdobiłam oddzielnie obie części i po wyschnięciu skleiłam Royal Icing . Futerko na papciach zrobiłam używając specjalnej tylki dekoratorskiej (Wilton nr 233), do reszty dekoracji użyłam tylki nr 1 (Wilton).

Do wykonania ciastek użyłam przepisu, który pojawił się w jednym z wcześniejszych wpisów.Tym razem zrobiłam wersję czekoladową.

Na  4 papcie i kilka średniej wielkości ciastek:

• 200 gr. miękkiego masła
• 200 gr. cukru
• 400 gr. mąki
• 1 lekko roztrzepane jajko
• nasionka z jednej laski wanilii

Inne wersje smakowe:

• Czekoladowa : zastąpić 50 gr. mąki 50 gr. kakao
• Cytrynowa: starta skorka z jednej cytryny
• Pomarańczowa: drobno starta skórka z jednej pomarańczy

Sposób przygotowania:

W oryginale używa się robota kuchennego, ale ja zarabiam ciasto kruche zawsze ręcznie, żeby nie ''przedobrzyć'' i nie uzyskać ciastek, które po upieczeniu tracą kształt.

Zagniatamy masło i cukier , aż do połączenia składników. Dodajemy jajko, łączymy z cukrem i masłem, a na koniec wsypujemy mąkę. Zagniatamy, aż składniki dobrze się połączą, formujemy kulę.Ciasto zawijamy w folie przezroczystą i odstawiamy do lodówki na nie mniej niż godzinę.

Rozwałkowujemy i wycinamy ciastka, po czym wkładamy je na kilka minut do lodówki lub zamrażarki, a następnie pieczemy ( musimy pamiętać, żeby piec ciastka o jednakowej wielkości inaczej mniejsze się przypala , a większe będą jeszcze surowe)

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około 10 min . Odstawić do wystygnięcia.

Przepis : Peggy Porschen

Dietetyczne ciasteczka bananowe

 Ciasteczka z serii '' może nie najpiękniejsze, ale baaardzo dobre'' .
 Ciastka są miękkie i pięknie rosną, a do tego pachną niesamowicie bananami.
Wsród składników nie znajdziecie masła, które zostało zastąpione bananami i niewielką ilością oleju roślinnego. Nie przepadam za dietami, dlatego pozwoliłam sobie na dodanie odrobiny czekolady, bo jak wiadomo trudno znależć lepszą parę niż czekolada i banany.

Składniki na około 30 ciasteczek:

• 1/2 szklanki* oleju ( użyłam słonecznikowego)
• 1/ 2 szklanki cukru z trzciny cukrowej
• 1/4 szklanki białego cukru ( ja użyłam cukru z trzciny cukrowej)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka rozgniecionych, dojrzałych bananów
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• pół łyżeczki soli
• opcjonalnie :1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów 
  1/2 szklanki pokruszonej gorzkiej czekolady

        * szklanka = 250 ml


     Sposób przygotowania:

1. W misce ubijać olej i cukier przez około 5 minut. Dodać jajka i nadal ubijać, aż ciasto podwoi objetość.
2. W drugiej misce wymieszać przesiane : mąkę, cynamon i sól.
3. W głębokim talerzu wymieszać banany z sodą oczyszczoną i zostawić na kilka minut.
4. Do jajek, cukru i oleju dodawać na zmianę mąkę i banany mieszając mikserem na małych obrotach. Zaczynamy od mąki , a kończymy na bananach. Na koniec dodać orzechy i czekoladę.
5. Na przygotowanej formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia formować ciasteczka pomagając sobie łyżeczką lub przy pomocy sac a poche. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6. Najlepsze jeszcze ciepłe, nadają się też do zamrożenia ( jeśli oczywiście wszystkie wcześniej nie znikną!).

Żródło : Blog ''Roxana's Home Baking''

Brownies made easy

Ostatnio oglądałam program Loraine Pascale ''Baking made easy'', rzeczywiście w jej wykonaniu wszystko wydaje się łatwe, tak jak to Brownie z ciasteczkami Oreo.

Dziesięć minut zajmuje jego przygotowanie, około 20 minut ( w moim piekarniku) pieczenie i mamy gotowe śniadanie lub podwieczorek....choć jak dla mnie to nadaje się ono na każdą porę dnia i nocy. Polecam! 

P.S. Widziałam też u niej obłędny tort czekoladowy, ale o tym innym razem.