Muffinki Nigelli (banany i biała czekolada)

\

Dziś coś na zimowe śniadania. Gdy za oknem zimno lub tak jak u mnie również w domu (z powodu popsutego ogrzewania), najlepiej zacząć dzień od włączenia piekarnika.

Zanim piekarnik się nagrzeje mieszamy szybciutko składniki i na śniadanie pieczemy babeczki bananowe, a do nich proponuję szklankę ciepłego mleka.

 Jutro sobota, troszkę więcej czasu, więc może tymi babeczkami zaczniecie weekend!

Składniki na około 12 babeczek:

• 75 gr. miękkiego masła
• 250 gr. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 115 gr. cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka miodu
• 2 duże dojrzałe banany
• 2 średnie jajka
• 125 ml mleka
• 50 gr. pokruszonej białej czekolady

1. Nagrzać piekarnik do 180 st.
2. Rozpuścić i ostudzić masło.
3. Rozgnieść widelcem banany.
4. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę i wsypać do jednej miski i dodać białą czekoladę.
5.  W drugiej misce wymieszać jajka, ekstrakt z wanilii, miód, masło i mleko.
6. Do mieszanki z jajkami dodać banany.
7. Wymieszać wilgotne i suche składniki ( mieszamy krótko, tylko do połączenia składników)
8. Wypełnić ciastem 10 - 12 papilotek na muffinki'
9. Piec około 20 - 25 minut.
10. Odstawić do wystygnięcia...ja jem jeszcze ciepłe :)

Słodkie falbanki na urodziny.

Zainspirowana cudownymi tortami Maggie Austin postanowiłam spróbować stworzyć podobny tort. Daleko mu do cudów, które możecie zobaczyć  ( tutaj ), ale jestem zadowolona z efektów, szczególnie, że to mój pierwszy piętrowy tort.

Tort składa się z dwóch warstw. Dolna o średnicy 21 cm i górna o średnicy 15 cm. Większe ciasto to biszkopt czekoladowy przełożony musem na bazie gorzkiej czekolady, serka typu mascarpone i ubitej śmietany kremówki. Część górna to biszkopt waniliowy z takim samym kremem jak ten opisany wyżej, z jednym wyjątkiem , w tym przypadku użyłam białej czekolady. Dodatkowo torty przełożone są musem malinowym.

Dekoracje: Tort obłożony jest kremem maślanym w celu wyrównania boków tortu, a następnie ''oklejony'' falbankami z masy cukrowej z dodatkiem łyżeczki gumy arabskiej. 

Szampańskie trufle na nowy rok i karnawał.

Witajcie w nowym roku! 

Zapodziałam się na chwilkę, ale już jestem i myślę o nowych słodkościach.

Mam nadzieję, że to będzie udany rok, zdrowie będzie dopisywać, marzenia zaczną się spełniać, praca przynośić oczekiwane efekty, a moje słodkie różności będą miały coraz więcej wielbicieli.

A Wy czego życzycie sobie w 2013?

Składniki na około 10 trufli:

• 200 gr. białej czekolady
• 250 ml. różowego wina musującego dobrej jakości ( champagne, spumante) lub 1 łyżka gęstej nalewki lub syropu malinowego, truskawkowego lub wiśniowego
• 2 łyżki śmietanki kremówki 30 %
• 1 łyżeczka czerwonej galaretki w proszku np. malinowej lub truskawkowej lub wiśniowego
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Wino wlać do małego garnuszka, zagotować, a następnie zostawić na małym gazie do odparowania.Powinna nam zostać jedna łyżka płynu ( jeśli akurat nie posiadamy wina musującego możemy zastąpić je np. nalewką malinową lub podobną,najlepiej troszkę gęstszą lub syropem owocowym w tym wypadku używamy bezpośrednio łyżki nalewki lub syropu bez odparowywania)
2.  Nad garnikem z gorącą wodą umieścić miseczkę żaroodporną. Do miseczki wlać zredukowane wino, śmietanę i pokruszoną czekoladę.Wymieszać do rozpuszczenia.
3. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy galaretkę, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia na około 10 - 20 minut (można włożyć do lodówki).
4. Z wystygniętej masy formujemy kuleczki i obtaczamy w cukrze pudrze. Smacznego!

Żródło : Tutaj