Aksamitny sernik czekoladowy z mlekiem skondensowanym

Kolejny z serii łatwych serników, bez miksera, bez mielenia, bez problemów. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, tak jak sernik cytrynowy, który pojawił się na blogu w marcu (moim zdaniem to najlepszy sposób na pieczenie sernika). Tak niewielkim kosztem otrzymujecie delikatny, kremowy sernik czekoladowy, którym zachwycicie praktycznie każdego. Do tej słodkiej czekoladowej chmurki wspaniale pasuje odrobina złotego karmelu i trochę gorzkiej czekolady.

Spód:

• 300 gr. ciastek typu oreo
• 100 gr. masła

1. Pokruszyć ciastka razem z kremem.
2.  Dodać roztopione masło.
3.  Tak przygotowana masą wyłożyć dno formy o średnicy 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasto: ( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej)

• 600 gr. sera na sernik ( ja użyłam serka o zawartości tłuszczu 6,5 %)
• 400 gr. mleka skondensowanego
• 4-5 lyżek soku z cytryny
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3 jajka
• 100 gr. gorzkiej czekolady

1. Wymieszać ser i mleko skondensowane łyżką lub robotem kuchennym na niskich obrotach.
2. Dodać sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i jajka.
3.  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, delikatnie przestudzić i dodać do masy.
4. UWAGA: ja dodawałam po trochę masy do czekolady, żeby wyrównać temperaturę i uniknać zważenia kremu,a następnie tak schłodzona czekoladę dodałam do masy serowej. 
5. Gotową masę wylać na spód z pokruszonych ciastek. Formę zabezpieczyć z zewnątrz folią aluminiową.
6. Piekarnik nagrzać do 160 st.
7.  Formę do sernika umieścić w większej blaszce wypełnionej gorącą wodą. Woda powinna sięgać połowy wysokości formy, w której pieczemy sernik.
8. Czas pieczenia to 75 minut.
9. Po upieczeniu odstawić sernik do ostygnięcia , a następnie włożyć do lodówki, najlepiej na cała noc. Następnie dekorować.

Opcjonalnie:

• karmel do polania ( użyłam gotowej masy kajmakowej)
• polewa czekoladowa (50 gr. gorzkiej czekolady i 20 gr. masła rozpuściłąm na parze i polałam ciasto)
• kilka migdałów

Inspiracja : Tutaj