Tort orzechowy z kremem czekoladowym i gruszkami

21 styczeń każdego roku obfituje w uroczystości. Babcie obchodzą swoje święto, ktoś ma urodziny, ktoś inny imieniny i tak okazało się, że piekłam trzy torty , a właściwie torciki. Cieszę się, że wszystkim smakowały. Ja nie umiałabym wybrać mojego ulubionego. Jeden, bardzo czekoladowy i kolorowy już pojawił się na moim profilu na fb. Torcik makowy czeka na napisanie postu, a ten jest już gotowy. Smacznego!

Jeśli nie lubicie piec tortów to zaglądnijcie jutro!Będzie tort do wygrania... może się przyda na Walentynki :)

Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm ( wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową)

• 4 małe jajka
• 45 gr. mąki
• pół łyżki kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 25 gr. czekolady
• 50 gr. cukru pudru
• 50 gr. mielonych orzechów laskowych lub włoskich

1. Mąkę, kakao i proszek przesiać, wymieszać ze startą czekoladą i odłożyć.
2. Żółtka ubić z 25 gr. cukru pudru, dodać orzechy i wymieszać.
3. Białka ubić z 25 gr. cukru pudru.
4. Do żółtek dodać pianę z białek, a następnie delikatnie wmieszać mieszankę suchych składników.
5. Piec w temperaturze 180 st. przez około 30 min.

Mus czekoladowy z gruszkami:

• 1 łyżeczka żelatyny
• 350 ml śmietany kremówki
• 140 gr. czekolady mlecznej
• kilka małych gruszek z puszki , z kompotu lub świeżych

1. Żelatynę zamoczyć w małej ilości zimnej wody na około 15 min., a następnie podgrzać do rozpuszczenia ( nie zagotowywać!)
2. Śmietankę zagotować, odstawić z ognia. Połączyć z żelatyną (najpierw dodać 1- 2 łyżki śmietanki do żelatyny, póżniej dodać żelatynę do śmietanki) wymieszać i sprawdzić czy nie ma grudek.
3. Gorącą jeszcze śmietanką zalać czekoladę i mieszać do rozpuszczenia czekolady.Odstawić krem ,żeby przestygł i lekko stężał.

Do nasączenia:

kilka łyżek przestudzonej herbaty ( można dodać likier orzechowy lub czekoladowy)

Montaż:

1. Ciasto przekroić 2 razy.
2.  Pierwszy blad wstawić do obręczy, zamknąć obręcz. Blat nasączyć.
3. Ułożyć pokrojone gruszki i przykryć 1/3 kremu.
4. Powtórzyć te czynności z następnym blatem.
5. Przykryć górnym blatem, nasączyć i posmarować resztą kremu. 
6. Ciasto odstawić do lodówki na około pół godziny. Wyciągnąć z obręczy i obsypać orzechami.Dekorować według uznania. Smacznego!