Tort Cappuccino

Jaką kawę lubicie? 

Może Was zdziwię, ale moja ulubiona kawa to ta zbożowa ze spienionym mlekiem, brązowym cukrem i skórkami pomarańczy. Tak, ze skórkami pomarańczy, tak właśnie podaję się ją w niektórych regionach Włoch. Rozumiem, że nie wszystkich zachwyca ta wersja ulubionego napoju ludzkości. 

Chyba jedną z najsławniejszych odmian kawy , a właściwie napoju kawowego jest cappuccino, smakuje bardzo wielu osobą i doskonale pasuje do ciasta i tortów.

No właśnie, skoro pasuje do tortów to może zrobić tort o smaku cappuccino.

Wspaniałe czekoladowe ciasto z lekkim kremem na bazie mascarpone. 

Nie jest to zbyt oryginalny pomysł, ale z pewnością przypadnie do gustu mojej mamie i jej koleżanką. Myślę, będą się nim delektować przy kawie.

Składniki na ciasto:

• 5 dużych jajek
• 125 gr. gorzkiej czekolady rozpuszczanej w kąpieli wodnej
• 125 gr. miękkiego masła
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 150 gr. cukru
• 125 gr. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

1. Masło ucierać , aż stanie się białe.
2. Dodać roztopioną i ostudzoną czekoladę.
3. Rozpuszczoną w jednej łyżce kawę dodać do masła i czekolady.
4. Cały czas miksując dodać cukier.
5. Białka oddzielić od żółtek.
6. Dodawać po jednym żółtku i miksować.
7. Dodać przesianą mąkę z proszkiem.
8. Ubić białka i powoli połączyć z masą czekoladową.
9. Ciasto włożyć do wyłożonej papierem formy ( okrągłej o średnicy 24 cm lub kwadratowej 24x 24 cm).
10. Piec około 30 minut ( do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 170 st..
11. Po przestudzeniu przekroić i ewentualnie nasączyć. ( nasączyłam dość mocną słodką kawą).

Krem cappuccino:

• 250 gr. serka mascarpone
• 225 ml śmietanki kremówki
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny ( ja dodałam śmietanfix)
• 60 gr. cappuccino w proszku (dodałam około 80 gr.)
• 3 łyżki cukru ( można dodać mniej lub więcej w zależności od tego jak słodkie jest cappuccino)

Wykonanie:

1. Serek mascarpone wymieszać z cappuccino.
2. Żelatynę rozpuścić w około 1/4 gorącej wody i leko przestudzić.
3. Kremówkę ubić z cukrem, na koniec dodać żelatynę.
4. Wmieszać delikatnie ubitą śmietanę do serka.
5. Zimne ciasto przełożyć kremem.

Bita śmietana o smaku cappuccino:

• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru ( zapomniałam dodać)
• około 20 gr. cappuccino w proszku ( dałam troszkę więcej)

Wykonanie:

1. Ubić śmietanę z cukrem i cappuccino.
2. Śmietanę wyłożyć na wierzch dekorując według uznania. ( ewentualnie można ubić samą kremówkę z cukrem , a następnie posypać ciasto cappuccino).

Inspiracja : Tutaj