Nutella i Rocher - para doskonała!

Pyszne, pyszne , pyszne...takie właśnie były te babeczki.Wspaniałe dla wielbicieli kremów wszelkich, czekolady i Nutelli oczywiście. Nie byłam przekonana do tego kremu , bo nie przepadam za ''Buttercream'', ale postanowiłam spróbować wersji na bazie bezy szwajcarskiej (brzmi groźnie i trudno, ale w sumie nie miałam z nim żadnego problemu). Krem jest delikatny, miękki i słodki ,ale nie za słodki , a do tego świetnie nadaje się do dekoracji i co najważniejsze wprawił w zachwyt moją Mamę!

Składniki na 12 babeczek:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka plus 2 łyżki cukru
• 1/3 szklanki plus 2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 115 gr. masła
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szklanki gorącej kawy (można zastąpić gorącą wodą)
• 12 Ferrero Rocher

 Przygotowanie:

1. W misce mieszamy kakao, cukier, sodę i sól.
2. W osobnej misce ubijamy lekko masło, jajka i wanilię ( około 1 minuty na średnich obrotach).
3. Do miski z sypkimi składnikami dodajemy ubite jajka z masłem i miksujemy około pól minuty (w czasie miksowania miskę można przykryć wilgotną ściereczką , żeby mąka nie pokryła kuchni).
4. Dodajemy kawę rozpuszczalną oraz pól szklanki gorącej kawy i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
5. Napełniamy foremki do 2/3 wysokości (Ciasto będzie dość rzadkie , wiec do napełniania papilotek możemy użyć dzbanka z dziobkiem.)
6. Wkładamy do każdej foremki czekoladkę Rocher.
7. Pieczemy około 20 - 25 min w temp. 180 st.

  Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej: (przygotowałam pół porcji)

• 5 białek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 480 gr. masła miękkiego masla
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki Nutelli (chociaż przygotowałam pół porcji kremu to Nutelli użyłam troszkę więcej niż 1/4 szklanki....nie muszę chyba wyjaśniać dlaczego :)

Przygotowanie kremu:

1. W szklanej lub metalowej misce umieszczamy białka i cukier. Ubijamy nad parą do osiągnięcia temperatury 70 st ( tu przyda się termometr cukierniczy).
2. Zawartość naczynia umieszczamy w misce miksera i ubijamy na średnich obrotach aż masa wystygnie i podwoi objętość , okolo 10 - 12 minut.
3. Dodajemy kawałki miękkiego masła. Masa może wyglądać na zważoną , ale nie należy się tym przejmować tylko miksować dalej, ponieważ szybko powróci do konsystencji kremu.
4. Dodajemy kolejno sól, wanilię i Nutellę.
5. Mieszamy do połączenia składników.
6. Wkładamy do sac a poche (rękaw cukierniczy) i dekorujemy ( można włożyć do lodówki na około 15, co ułatwi dekorację).

 Do dekoracji :

• 6 połówek lub 12 całych Ferrero Rocher

Uwagi:

Jeśli przechowujemy babeczki w lodówce, to należy je wyjąć z lodówki na 10 - 15 minut przed podaniem, krem najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.

Źródło : Alice Medrich for Scharffen Berger Chocolate Maker i Bakers Royale