Czekoladowa chmurka

Wspaniale jest osłodzić komuś choć chwilkę, choć moment, pozwolić zatopić się w czekoladowej słodyczy i delektować się chwilą...wspaniale jeśli tą osobą jest ktoś kogo kochasz, bratnia dusz...dziękuję że jesteś Robań!


Czekoladowa chmurka


230 gr. cukru
3 jajka
180 gr. cukru
180 gr. masła
50 gr. gorzkiego kakao
6 łyżek mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Ubić cukier z jajkami. W osobnym naczyniu połączyć przesianą mąkę i kakao, którą należy dodawać po łyżce, na zmianę z miękkim masłem, do ubitych jajek z cukrem(ciągle mieszając mikserem). Wsypać proszek do pieczenia do szklanki i dolać mleko, wymieszać. Kiedy mieszanka zacznie się pienić dodać do ciasta, mieszając delikatnie łyżką.Wyłożyć do foremki o średnicy 24 cm i piec w rozgrzanym  do 200 st. piekarniku przez około 30-40 min.Gotowe!


Do przełożenia można użyć ulubiony krem(Ja użyłam kremu waniliowego z czekoladowymi kropeczkami).
Do dekoracji użyłam gorzkiej czekolady z odrobiną śmietany kremówki oraz róże i listki wykonane z Royal Icing.

Brownies

Kiedy przyjdzie ochota na coś małego i mocno czekoladowego z dodatkiem ulubionych orzechów, koksu lub migdałów, kiedy nie ma się czasu i chęci na skomplikowane przepisy,wtedy są Brownies pyszne z cukrem pudrem, z mlekiem, polane czekoladą, jeszcze ciepłe z dodatkiem lodów waniliowych, po prostu wspaniałe.

Brownies

100 gr. gorzkiej czekolady

100 gr. drobno pokrojonych orzechów (ja użyłam 50 gr. drobno pokrojonych migdałów i 50 gr. wiórek kokosowych)

100 gr. masła

2 łyżki mąki

100 gr. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

szczypta soli

Rozpuścić masło z czekoladą w kąpieli wodnej lub w mikrofali następnie mieszając dodać mąkę , cukier, proszek do pieczenia, sól, a następnie jajka i orzechy.

Ciasto włożyć na blachę o rozmiarach 20 cm na 20 cm i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez 30 min.

Gotowe!

Bułeczki piknikowe

Dziś wcześnie rano, zanim z nieba zaczął lać się żar, odważyłam się włączyć piekarnik i powstały małe przytulone bułeczki piknikowe.

Bułeczki piknikowe

Źródło: Pracownia wypieków

350 g mąki pszennej

2,5 łyżeczki drożdży suszonych instant

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

200 ml wody

1 łyżka oliwy

mąka do posypania bułek

Mąkę, sól, cukier i drożdże wymieszać. Powoli wlewać wodę, a na końcu oliwę. Wyrobić rękoma.

Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dosypać trochę mąki. Odstawić na 1,5 - 2 godz. przykryte ściereczką aż podwoi swoją objętość. (Ja przygotowałam ciasto wieczorem, a bułeczki formowałam i piekłam następnego dnia rano.)

Piekarnik nagrzać do temp 230 st C. Z ciasta formować małe bułeczki, układać je na dużej, wysmarowanej oliwą blaszce w kształcie okręgu, zostawiając 1 cm. odstępy m.dz bułeczkami. Bułeczki posmarować olejem/oliwą(niestety zapomniałam), posypać mąką i wstawić do piekarnika na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st. C i piec kolejne 12 min.

Gotowe!

Bułeczki z nutellą

-->

Za oknem gorąco, bardzo gorąco, tak gorąco, że mam zakaz włączania piekarnika, ale czasem ...

Bułeczki z Nutellą


Źródło przepisu: Pracownia wypieków


250 g mąki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli
30 g masła, miękkiego
7 g świeżych drożdży
70 g wody, ciepłej
1 jajko


Nadzienie:
100 g Nutelli
50 g sera Philadelphia 

Do posmarowania:
2 łyżeczki śmietany


Drożdże rozpuścić w wodzie. Wymieszać mąkę z drożdżami i pozostałymi składnikami. Przełożyć do wysmarowanej oliwą miski, obrócić ciasto tak, by delikatnie pokryło się oliwą. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do czasu aż podwoi objętość (ok. 1 godziny).


Wymieszać dokładnie Nutellę i ser.


Podzielić ciasto na 8 części. Rozwałkować każdą część na prostokąt, posmarować Nutellą, zwinąć i uformować kule. Przełożyć do wysmarowanej formy (np na mufinki). Przykryć i pozwolić wyrastać przez ok. 1 godzinę.


Piec na środkowej półce piekarnika rozgrzanego do 200 st C przez 12-15 minut. Wyjąć z piekarnika i posmarować śmietaną. Ostudzić na kuchennej kratce.
Gotowe!

Sernik

Przepis na ten sernik dostałam od mojej włoskiej koleżanki Micheli, podobno jest to oryginalny przepis na sernik nowojorski. Nie jestem tego pewna, ale na pewno jest to najlepszy sernik jaki jadłam, przerasta go tylko sernik z brzoskwiniami w wykonaniu mojej mamy.:)

Sernik  Micheli

500 gr. Mascarpone

250 gr. Philadelphia

4 jajka

150 gr. cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

250 ml śmietany kremówki

Esencja waniliowa lub sok z limonki

250 gr. ciastek typu ‘’Petitki’’

50 – 100 gr. masła

Podawać  polany rozpuszczoną czekoladą lub miksowanymi truskawkami.

W mikserze ucierać jajka z cukrem około 2- 3 minut (do osiągnięcia jednolitej masy) dodać mąkę ziemniaczaną, a następnie powoli dodawać oba rodzaje sera , ciągle ubijając dodać esencje waniliową lub sok z limonki, a na końcu mieszając delikatnie szpatułka dodać ubitą śmietanę.

W foremce o średnicy 22 cm ułożyć  pokruszone i wymieszane z masłem ciastka , a następnie masę serową. Piec około godziny w piekarniku rozgrzanym do temp. 160 st.Gotowe!

Sernik na zdjęciu został przygotowany z połowy proporcji.

Muffiny kokosowe

Wspaniałe muffinki , mocno kokosowe, a jednocześni przesycone  aromatem limonki.

Źródło:Moje wypieki
 
Składniki na 12 małych muffinek:
 
150 g mąki
70 g cukru
 pół łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
 szczypta soli
8 łyżek wiórków kokosowych
2 jajka
120 g stopionego masła
50 ml soku z limonki
 skórka otarta z 2 limonek
 
W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Naczynia połączyć, wymieszać z grubsza, przelać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.
Piec około 20 minut w 180ºC. Studzić na kratce.
Gotowe!

Rogale

 Blog Liski ''Pracownia Wypieków'' zachęcił mnie do pieczenia chleba, bułek...i pieczywa wszelkiego.Obecnie testuję łatwiejsze przepisy,ale z pewnością, z czasem spróbuję upiec chleb na prawdziwym zakwasie.

Rogale zwyczajne
/6 dużych rogali/

Źródło: Pracownia Wypieków


400 g mąki pszennej
20 g drożdży świeżych (lub 1 łyżeczka suszonych)
2 łyżki oliwy
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki soli
250 ml wody




Mąkę wymieszać z drożdżami i suchymi składnikami, mieszając powoli wlewać wodę i oliwę. Zagnieść dosyć luźne ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrastania na 1 godzinę lub do czasu podwojenia objętości ciasta.
Na oprószonym mąką blacie położyć ciasto, dłonmi lub wałkiem rozpłaszczyć je na okrąg (grubości 1-2 cm).
Ostrym nożem zrobić w okręgu 3 nacięcia tak, by powstało 6 kawałków ciasta.
Każdy kawałek zwijać zaczynając od dłuższego boku.
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem . Przełożyć na nią rogale. Odstawic do wyrastania na ok. 30 minut.
W miseczce wymieszać 4 łyżki wody z 1 łyżeczką cukru pudru i posmarować rogale.
W tym czasie rozgrzać piekarnik do 190 st C.
Wstawić blachę, jednocześnie wsypując na dno piekarnika kostki lodu.
Piec 20-30 minut.
Gotowe!

Miśki

Pamiętacie ''Miśki'' Haribo, jedne z moich ulubionych cukierków,można było je kupić tylko w ''Peweksie'', albo dostać od cioci z Niemiec...kilka dni temu byłam  na miejscowym festynie....niestety ''Miśków'' nie było...

Dżem pomarańczowy

W czasach mojego dzieciństwa pomarańcze były towarem deficytowym i  pojawiały się tylko w paczkach od Św.Mikołaja. Dziś pomarańczowe drzewa rosną w moim ogrodzie, a gałęzie uginają się pod ciężarem owoców, jest ich tak dużo, że rozdajemy je znajomym, a ja przygotowuje z nich mój ulubiony dżem pomarańczowy, którym zamierzam obdarować najbliższych.

Pomarańcze dokładnie myjemy i nakłuwamy widelcem na całej powierzchni, wkladamy do garnka lub miski i zalewamy zimną wodą pozostawiając je w wodzie na 4 do 6 dni (wodę zmieniamy 2 razy dziennie rano i wieczorem).
Następnie kroimy pomarańcze razem ze skórka w małe kawałeczki (pozbywamy się ewentualnych pestek), ważymy i na każdy kilogram owoców przygotowujemy 800 - 900 gr cukru.Pokrojone pomarańcze wkładamy do garnka o grubym dnie i zagotowujemy często mieszając, nastepnie dodajemy cukier i gotujemy na wolnym ogniu okolo godziny często mieszają, aż dżem zgęstnieje.Wkładamy gorący dżem do wygotowanych słoików , zakręcamy i przykrywamy kocem lub ręcznikiem do czasu aż całkiem wystygną.Gotowe:)

Muffiny

Małe babeczki pachnące czekoladą i pomarańczami, bardzo łatwe i szybkie w przygotowaniu, wspaniałe na śniadanie lub podwieczorek. Bardzo czekoladowe i mało słodkie, doskonale nadają się do zamrożenia.Przypominają cupcakes, ale są od nich bardziej mięsiste. Najlepiej smakują ze szklanką zimnego mleka…

Muffiny

Żródło: Peccati di gola

Składniki na 12 szt.

225 gr. mąki

36 gr. kakao

15 gr. proszku do pieczenia

90 gr. cukru trzcinowego

105 gr. czekoladowych kropeczek

45 gr. kandyzowanej skórki pomarańczowej

75 gr. jajek (waga bez skorupki)

285 gr. mleka

70 gr. masła

6 gr. likieru pomarańczowego np. Grand Marnier

Do posypania: mielone migdały lub orzechy

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Wgłębienia w formie na muffiny posmarować olejem lub wyłożyć je papilotkami.

W jednej misce wymieszać  składniki ‘’suche’’: mąka, kakao, proszek do pieczenia, cukier trzcinowy, czekoladowe kropeczki, kandyzowana skórka pomarańczowa.

W drugiej misce wymieszać pozostałe składniki , a następnie połączyć z suchymi składnikami  mieszając do uzyskania jednolitej masy.

Wypełnić foremki do połowy wysokości i wstawić do piekarnika na 25 minut. Gotowe!