Nie lubię daktyli! Uwielbiam daktyle!

Nie lubię daktyli! Nie lubiłam daktyli... do czasu zrobienia tych babeczek! Daktyle leżały w szafce i czekały, już od dłuższego czasu, na swoją kolej. Migdały, orzechy, rodzynki i inne bakalie gościły w wielu wypiekach, a daktyle!?Zupełnie nie wiedziałam co z nimi zrobić!? I w końcu znalazłam te babeczki i teraz daktyle będę kupować specjalnie do wypieku takich słodkości. 

Składniki na 24 sztuki:

Babeczki:

• 70 ml wody
• 290 gr. suszonych daktyli
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 130 gr. masła
• 240 gr. cukru trzcinowego
• 290 gr. mąki tortowej
•  1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 145 gr. orzechów włoskich

Krem:

• 200 gr. tłustego serka do serników
• 200 gr. miękkiego masła
• 500 gr. cukru pudru
• 120 gr. masy kajmakowej z puszki

Nadzienie:

• 250 gr. masy kajmakowej z puszki

Przygotowanie:

Babeczki:

1. Daktyle pokroić, zalać gorącą wodą i odstawić na 20 min.
2. Daktyle odsączyć, pociąć na mniejsze kawałki i dodać wanilię.
3. Masło i cukier wymieszać do powstania białej, puszystej masy.
4. Przesiać mąkę i sodę i odstawić.
5. Lekko ubić jajka i powoli dodawać do mieszanki masła i cukru. Jeśli zaczną pojawiać się grudki dodać 2 łyżki mąki. Po dodaniu wszystkich jajek wsypać do ciasta resztę mąki.
6. Cały czas mieszając dodać migdały i pokrojone orzechy. Nakładać do foremek na muffiny.
7. Piec około 15-20 min w temp. 180 st.
8. W przestudzonych babeczkach wycinać na górze otwór i napełniać go masą kajmakową, a następnie babeczkę przyozdobić kremem.

Krem:

1. W misce miksera wymieszać dobrze masło i cukier puder.
2. W drugiej misce wymieszać szpatułką ser, następnie dodać do masła i cukru.Wymieszać.
3. Na koniec dodać masę kajmakową.
4. Odstawić do lodówki na około pół godz.

Zródło: ''Boutique Baking''Peggy Porschen

Pudding bananowo - migdałowy i Happy Opole!

Lubicie banany i migdały? Lubicie karmel? Lubicie tańczyć?To lubicie ten mały pudding doskonały  na wyjątkowo zimne dni, kiedy mimo mrozu około -13 st Opolska Blogosfera nie zważając na warunki pogodowe tańczyła ( wraz z mieszkańcami Opola) do piosenki Pharrela Williamsa ''Happy''. Po wesołej zabawie wspaniale było wrócić do domu i zjeść taki karmelowo-bananowy deser.

Chcecie zobaczyć jak bardzo Opole is Happy!? Na końcu postu znajdziecie film.:)

Bardzo dziękuję firmie VOG (http://www.vog.pl/) za zaopatrzenie w bakalie!:)

Składniki na 4 ramekiny:

• 175 gr. cukru trzcinowego
• 60 ml wody
• 2 banany
• 75 gr. mielonych migdałów
• 75 gr. mąki
• 150 gr. cukru pudru
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 białka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanili 
• 100 gr. rozpuszczonego masła + 1 łyżka

1. W garnuszku podgrzać cukier, wodę i łyżkę roztopionego masła.Ciągle podgrzewając wymieszać do rozpuszczenia cukru.
2. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze 3-4 minuty, aż do uzyskania konsystencji syropu.Odstawić.
3. Banany obrać i pokroić na plasterki.
4. Miseczki posmarować masłem, na dnie ułożyc plasterki banana, polać połową sosu.Ustawić na blaszce i odłożyć.
5. W miseczce wymieszać mąkę, mielone migdały, cukier, proszek do pieczenia.
6. Dodać białka, wanilię, rozpuszczone masło i wymieszać.
7. Wlać do miseczek i piec 20 min. w temp. 180 st. do suchego patyczka lub do zrumienienia.
8. Podawać z resztą sosu.

Jesienne babeczki z marcepanowymi gruszkami.

Ostatnie dni to gonitwa, zmiany, brak czasu, a do tego brak internetu i komputera (z gory przepraszam za brak polskich znakow w czesci tekstu). Na szczescie znalazl sie czas na mala porcje slodyczy. Jesienne babeczki z gruszkami, ciasteczkami Amaretti i likierem Amaretto ozdabiane malymi marcepanowymi gruszkami. Oslodzily te dni pelne silnych wrazen, radosci , ale i odrobiny smutku. Nie wiem co przyniesie przyszlosc, ale te babeczki z pewnoscia przyniosa duzo radosci. Smacznego!

Babeczki czekoladowe z lekkim kremem morelowym

Wspaniałe połączenie moreli z czekoladą pojawiło się już wcześniej na blogu w wersji lodowej (Sacher- wersja na lato) i w tej tarcie (Tarta morelowa z czekoladowym ganache), tym razem coś dla wielbicieli babeczek, którym polecam ten przepis. Babeczki są bardzo czekoladowe, jednak pozbawione ciężkości mocno czekoladowych ciast. Krem ma lekką konsystencję, bo nie zawiera masła tylko serek mascarpone i frużelinę z moreli.
Polecam na ostatnie dni lata.
P.S Z powodu problemow z komputerem, w czesci tekstu brakuje polskich liter.

Szybkie ciasto kawowe i pomysł na papilotki

Ciasto, a raczej ciasteczko z serii "Zjadłabym coś słodkiego, małego''. Doskonałe dla singli i osób na diecie. Nie trzeba piec całej blaszki, ani martwić się o linię, bo dokładki po prostu nie będzie:).Można przygotować również bez kremu, ale ja nie mogłam się powstrzymać.

Podoba Wam się moja złota papilotka? Poniżej znajdziecie instrukcję jak wykonać papilotki w domu.

Dietetyczne ciasto marchewkowe

Przyszła mi ochota na ciasto marchewkowe, i tak sobie kombinuję, ponieważ wiem, że jeśli je upiekę to będę koło niego krążyć, aż się skończy. Znalazłam rozwiązanie, najlepiej upiec jedno maleńkie ciasto i po kłopocie!

Muffinki Nigelli (banany i biała czekolada)

\

Dziś coś na zimowe śniadania. Gdy za oknem zimno lub tak jak u mnie również w domu (z powodu popsutego ogrzewania), najlepiej zacząć dzień od włączenia piekarnika.

Zanim piekarnik się nagrzeje mieszamy szybciutko składniki i na śniadanie pieczemy babeczki bananowe, a do nich proponuję szklankę ciepłego mleka.

 Jutro sobota, troszkę więcej czasu, więc może tymi babeczkami zaczniecie weekend!

Składniki na około 12 babeczek:

• 75 gr. miękkiego masła
• 250 gr. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 115 gr. cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka miodu
• 2 duże dojrzałe banany
• 2 średnie jajka
• 125 ml mleka
• 50 gr. pokruszonej białej czekolady

1. Nagrzać piekarnik do 180 st.
2. Rozpuścić i ostudzić masło.
3. Rozgnieść widelcem banany.
4. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę i wsypać do jednej miski i dodać białą czekoladę.
5.  W drugiej misce wymieszać jajka, ekstrakt z wanilii, miód, masło i mleko.
6. Do mieszanki z jajkami dodać banany.
7. Wymieszać wilgotne i suche składniki ( mieszamy krótko, tylko do połączenia składników)
8. Wypełnić ciastem 10 - 12 papilotek na muffinki'
9. Piec około 20 - 25 minut.
10. Odstawić do wystygnięcia...ja jem jeszcze ciepłe :)

Pączki z dynią (bez smażenia)

Polubiłam dynię w zeszłym roku, bo jak się okazało smakuje wspaniale ze słodkimi i słonymi daniami. Bardzo lubię dynię z makaronem, ryżem, jako dodatek do drugiego dania, a przede wszystkim lubię dynię na słodko!Do mojego Ciasta dyniowo - czekoladowego i Ciasta dyniowego z cynamonem i lukrem waniliowym dołączają dzisiaj pączki, a właściwie donuts pachnące goździkami, gałką muszkatołową i cynamonem. Pączki są bardzo łatwe i szybkie w wykonaniu, jeśli nie macie foremek do donuts możecie użyć foremek do muffinek. Najwspanialsze jeszcze ciepłe, zanurzone w maśle i obtoczone w cukrze z dodatkiem cynamonu, do tego szklanka mleka i jak dla mnie... pełnia szczęścia!

Składniki na około 12 sztuk: 

•  1 3/4 szklanki* mąki
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki przyprawy do pierników
• 1/3 szklanki oleju roślinnego
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki puree z dyni

Do obtoczenia:

• około 110 gr. masła
• 3/4 szklanki cukru
• 1-2 łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

1. Ustawić piekarnik na 175 st.
2.  Posmarować masłem foremki do pączków lub muffinek .
3. W misce wymieszać mąkę, proszek, sól i przyprawy.
4. W drugiej misce wymieszać olej, cukier, jajko, wanilię i puree z dyni.
5. Połączyć składniki mieszając mikserem na niskich obrotach. Wystarczy mieszać około minuty, do czasu połączenia się składników.
6. Ciasto przełożyć do sac a poche i napełniać foremki.
7. Pieczemy około 12 - 15 minut, następnie wykładamy na kratkę i zostawiamy na kilka minut do wystygnięcia.
8. W małym rondelku roztapiamy masło , dodajemy cukier i cynamon i zamaczamy pączki.
9. Najlepiej smakują jeszcze ciepłe. Smacznego!

* szklanka = 250 ml

Zródło: Blog ''Blue Eyed Bakers''

Jesienne mini jabłeczniki z chrupiącą skórką (with english version)

Jesień idzie, nie ma na to rady....

Z czym kojarzy Wam się jesień....mi przychodzą do głowy góry, bo góry jesienią są najpiękniejsze. Mienią się wszystkimi odcieniami brązu, żółci, pomarańczy.Wspaniale jest iść szlakiem i szurać stopami pośród liści, zbierać kasztany, żołędzie. Tęskno mi do gór,do schronisk w górach i do tatrzańskiej szarlotki. Kiedy jeżdziłam w Tatry i na szlaku było ciężko myślałam o schronisku i szarlotce (od razu łatwiej się szło). Spróbowałam jej chyba we wszystkich schroniskach jakie odwiedziłam szkoda, że nie mogę sobie przypomnieć , gdzie smakowała najlepiej. Dziś proponuję takie mini szarlotki z wspaniałą chrupiąca skórką do zabrania na jesienne spacery, jeśli oczywiście po drodze nie ma tatrzańskego schroniska. A do szarlotek wspaniała jesienna piosenka.

Składniki na 12 babeczek:

• 250 gr. mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 115 gr. masła
• 200 gr. cukru ( użyłam 100 gr. cukru białego i 100 gr. cukru trzcinowego )
• 2jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 190 gr. jabłek w kawałkach (użyłam 200 gr. jabłek w kawałkach plus 200 gr. jabłek startych)
• dodałam łyżeczkę cynamonu 
• dodałam 2 łyżki rodzynek nasączonych przez kilka minut w gorącej wodzie.

 Sposób przygotowania babeczek :

1.  Piekarnik ustawiamy na 180 st.
2. Przygotowujemy foremkę do muffinek i papilotki.
3. W misce mieszamy jabłka,cukier, cynamon i rodzynki.
4. W misce miksera ubijamy masło i jajka przez około 5 minut na średnich obrotach, ( na początku masa może być niejednolita, ale po dodaniu  mąki osiągnie wymagana konsystencję)
5. Dodajemy mąkę ( dodałam również sok ,który w międzyczasie ''puściły'' jabłka, ponieważ ciasto było dość gęste i ciężko było je mieszać ).
6. Dodajemy wanilię i jabłka i mieszamy.
7. Wkładamy do foremek.

Kruszonka:

• 75 gr. cukru trzcinowego
• 1 łyżka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 15 gr. masła 

 Sposób przygotowania:

1. Masło rozpuszczamy na małym ogniu.
2. Dodajemy cukier.
3. Dodajemy mąkę,
4. Mieszamy i posypujemy babeczki.

Źródło : www.allrecipes.com Apple Strudel Muffins ( przepis zmodyfikowany)



 English version:

Ingredients for 12 muffins:

250 gr. flour

1 teaspoonbaking powder

1/2 teaspoonbaking soda

1/2 teaspoonsalt

115 gr. butter

200 gr white sugar ( I used 100 gr. brown sugar and 100 gr. white sugar)

2eggs

1 1/4 teaspoons vanilla

400 gr. chopped apples

For the topping:

75 gr. brown sugar

1 tablespoon all-purpose flour

1/8 teaspoon ground cinnamon

1 tablespoon butter

Directions

1. Preheat oven to 190 degrees C.
2.  Grease a 12 cup muffin pan.
3. Cut apples and put them aside together with 100 gr. sugar.
4. In a medium bowl, mix flour, baking powder, baking soda and salt.
5. In a large bowl, beat together butter, sugar and eggs until smooth. Mix in vanilla.
6.  Stir in apples, and gradually blend in the flour mixture.
7. Spoon the mixture into the prepared muffin pan.
8. Melt the butter (it should be quite warm) and add brown sugar, flour and cinnamon. Mix together and sprinkle over tops of mixture in muffin pan.
9. Bake 20 minutes in the preheated oven (180 C), or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.

                       From :Allrecipes (Apple Strudel Muffins) modifacated

Nutella i Rocher - para doskonała!

Pyszne, pyszne , pyszne...takie właśnie były te babeczki.Wspaniałe dla wielbicieli kremów wszelkich, czekolady i Nutelli oczywiście. Nie byłam przekonana do tego kremu , bo nie przepadam za ''Buttercream'', ale postanowiłam spróbować wersji na bazie bezy szwajcarskiej (brzmi groźnie i trudno, ale w sumie nie miałam z nim żadnego problemu). Krem jest delikatny, miękki i słodki ,ale nie za słodki , a do tego świetnie nadaje się do dekoracji i co najważniejsze wprawił w zachwyt moją Mamę!

Składniki na 12 babeczek:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka plus 2 łyżki cukru
• 1/3 szklanki plus 2 łyżki kakao
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 115 gr. masła
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1/2 szklanki gorącej kawy (można zastąpić gorącą wodą)
• 12 Ferrero Rocher

 Przygotowanie:

1. W misce mieszamy kakao, cukier, sodę i sól.
2. W osobnej misce ubijamy lekko masło, jajka i wanilię ( około 1 minuty na średnich obrotach).
3. Do miski z sypkimi składnikami dodajemy ubite jajka z masłem i miksujemy około pól minuty (w czasie miksowania miskę można przykryć wilgotną ściereczką , żeby mąka nie pokryła kuchni).
4. Dodajemy kawę rozpuszczalną oraz pól szklanki gorącej kawy i mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
5. Napełniamy foremki do 2/3 wysokości (Ciasto będzie dość rzadkie , wiec do napełniania papilotek możemy użyć dzbanka z dziobkiem.)
6. Wkładamy do każdej foremki czekoladkę Rocher.
7. Pieczemy około 20 - 25 min w temp. 180 st.

  Krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej: (przygotowałam pół porcji)

• 5 białek
• 1 1/2 szklanki cukru
• 480 gr. masła miękkiego masla
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki Nutelli (chociaż przygotowałam pół porcji kremu to Nutelli użyłam troszkę więcej niż 1/4 szklanki....nie muszę chyba wyjaśniać dlaczego :)

Przygotowanie kremu:

1. W szklanej lub metalowej misce umieszczamy białka i cukier. Ubijamy nad parą do osiągnięcia temperatury 70 st ( tu przyda się termometr cukierniczy).
2. Zawartość naczynia umieszczamy w misce miksera i ubijamy na średnich obrotach aż masa wystygnie i podwoi objętość , okolo 10 - 12 minut.
3. Dodajemy kawałki miękkiego masła. Masa może wyglądać na zważoną , ale nie należy się tym przejmować tylko miksować dalej, ponieważ szybko powróci do konsystencji kremu.
4. Dodajemy kolejno sól, wanilię i Nutellę.
5. Mieszamy do połączenia składników.
6. Wkładamy do sac a poche (rękaw cukierniczy) i dekorujemy ( można włożyć do lodówki na około 15, co ułatwi dekorację).

 Do dekoracji :

• 6 połówek lub 12 całych Ferrero Rocher

Uwagi:

Jeśli przechowujemy babeczki w lodówce, to należy je wyjąć z lodówki na 10 - 15 minut przed podaniem, krem najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.

Źródło : Alice Medrich for Scharffen Berger Chocolate Maker i Bakers Royale

Babeczki z ulubionym kremem i udział w konkursie.

Dziś łatwe i szybkie babeczki kakaowe z moim ulubionym kremem na bazie serka Philadelpha.

Babeczki wzięły udział w słodkim konkursie organizowanym  przez blog Dusiowa Kuchnia. Konkurencja była duża i niestety nie udało mi się wygrać (konkursowa galeria tutaj ), ale postanowiłam zamieścić na blogu, może komuś się spodobają, może kogoś zainspirują, kto wie!

Krem :

Składniki: 

• 150 gr. serka ''Philadelphia'' (koniecznie użyjcie tego sprzedawanego w papierku , a nie w pudełeczkach.Ten w pudełeczkach jest rzadszy i przez to krem będzie za rzadki)
• 75 gr. masła w temperaturze pokojowej
• 115 gr. cukru pudru
• skórka z jednej cytryny lub łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki miksujemy.
2. Umieszczamy w sac a poche (rękaw dekoratorski).
3. Wkładamy na około 1/2 h do lodówki.
4. Dekorujemy!

Babeczki :

Składniki na około 12 sztuk:

• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki kakao
• 175 g cukru pudru
• 250 ml mleka
• 90 ml oleju
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• opcjonalnie starte lub rozdrobniona gorzka czekolada

          Sposób przygotowania:

1. W misce mieszamy składniki suche
2.  W drugiej misce mieszamy składniki mokre.
3.  Następnie wlewamy mokre składniki do suchych i szybko mieszamy
4.  Ciasto wylewamy do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.
5.  Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180^oC.

 Żródło : Moje wypieki (muffinki )

---

Najszybsze babeczki... o wielkim sercu.

Najłatwiejsze babeczki jakie piekłam. Dwa razy czytałam przepis, żeby upewnić się , że  jest tak prosty. Babeczki pachną pięknie cytrynami i są lekko kwaskowate.Ich kwaskowaty smak doskonale równoważy słodki krem na bazie serka Philadelphia.

Dla chętnych podaję również wersję z serduszkiem.

Składniki na około 12 babeczek:

• 180 gr. mąki
• 120 gr. masła w temperaturze pokojowej
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 180 gr. cukru
• 2 duże jajka
• 6 łyżek mleka
• 1 cytryna (starta skórka i sok)

Sposób przygotowania.

1. Piekarnik nagrzewamy do 180 st.
2. Wszystkie składniki wkładamy do miski i miksujemy do uzyskania jednolitej masy około 2- 3 minut.
3. Umieszczamy w foremkach na muffinki ( foremki napełniamy do 3/4 wysokości)
4. Pieczemy około 20 minut.

Krem :

• 150 gr. serka ''Philadelphia'' (koniecznie użyjcie tego sprzedawanego w papierku , a nie w pudełeczkach.Ten w pudełeczkach jest rzadszy i przez to krem będzie za rzadki)
• 75 gr. masła w temperaturze pokojowej
• 115 gr. cukru pudru
• skórka z jednej cytryny lub łyżka soku z cytryny (opcjonalnie) 

Sposób przygotowania :

1. Wszystkie składniki miksujemy.
2. Umieszczamy w sac a poche (rękaw dekoratorski).
3. Wkładamy na około 1/2 h do lodówki.
4. Dekorujemy!

Wersja z serduszkiem:

1. Przygotowujemy ciasto i oddzielamy około 1/3 ilości. 
2. Do oddzielonej ilości dodajemy czerwony barwnik (najlepiej w żelu) , barwnik dodajemy po troszkę, aż do uzyskania oczekiwanego koloru.
3. Czerwone ciasto wkładamy do foremki, tak aby miało wysokość około 1 cm (pieczemy w niewielkiej foremce, ja użyłam keksówki). 
4. Pieczemy w temperaturze 180 st przez około 10 minut (jak tylko ciasto będzie na tyle trwałe, aby można było wycinać w nim nasze serduszka wyciągamy z piekarnika i odstawiamy do wystygnięcia (ja wyciągnęłam ciasto z foremki i włożyłam do lodówki , a następnie na kilka minut do zamrażarki).
5. Z zimnego ciasta wycinamy małe serduszka.
6. Serduszka ustawiamy w foremkach na muffinki. Jedną ręką trzymamy serduszka , a drugą napełniamy foremki surowym ciastem bez barwnika. Ciasto jest na tyle gęste, że serduszka nie będą się przewracać.
7. Musimy pamiętać, że ciasto troszkę urośnie, więc nie napełniamy foremek do samej góry, powiedzmy do około 3/4 wysokości.
8. Pieczemy około 20 minut.
9. Odstawiamy do wystygnięcia , a następnie dekorujemy.

Uwaga! Musimy zapamiętać w jakim kierunku ułożyliśmy serduszka ,inaczej po przecięciu nie zobaczymy oczekiwanego kształtu!

Źródło: www.madewithloveby.me

Babeczki z kremem/ lodami malinowymi

Zaglądam często na blog Tartelette, żeby pozachwycać się jej zdjęciami. Chciałabym, aby kiedyś na moim blogu pojawiały się podobne zdjęcia. Na razie muszę się zadowolić testowaniem jej przepisów, ale w końcu od czegoś trzeba zacząć. Ja zaczęłam od  Tartelettek z kremem malinowym. Jak się przypadkiem okazało doskonałe również mrożone, ponieważ krem zamienia się w pyszne lody malinowe.

Tarteletki z kremem malinowym

 Tarteletki (około 10 tarteletek pieczonych w foremkach na muffinki):

• 113 gr. masła
• 50 gr. cukru
• 2 żółtka
• 190 gr. mąki
• szczypta soli
•  1 - 2 łyżki kwaśnej śmietany ( opcjonalnie)
• pół szklanki dżemu malinowego do wypełnienia babeczek

Przygotowanie:

1. Wymieszać najlepiej ręcznie masło i cukier.
2. Dodać żółtka, a na końcu mąkę i sól. Jeśli ciasto będzie za rzadkie dodać troszkę więcej mąki , jeśli za twarde można dodać łyżkę lub dwie kwaśnej śmietany.
3. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki.
4. Piekarnik ustawić na 175 st.
5. Ciasto rozwałkować i wycinać kółka, pasujące do wybranych foremek(ja użyłam foremki do pieczenia muffinek).
6. Na wierzchu ułożyć papier do pieczenia i  na przykład suchą fasolkę , tak aby ciasto nie podniosło się w trakcie pieczenia.
7. Piec około 10 minut, wyciągnąć fasolkę i piec jeszcze 5 minut.
8. Odstawić do wystygnięcia.
9. Do każdej babeczki dodajemy około łyżeczki dżemu malinowego.

Krem malinowy:

• 1 1/2 łyżeczki żelatyny
• 15 ml zimnej wody
• 250 ml mleka 3,2 %
• nasionka z 1/2 laski wanilii
• 1 jajko 
• 1 żółtko
• 50 gr. cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1/3 szklanki dżemu malinowego
• 250 ml śmietany kremówki

Przygotowanie:

1. W małej miseczce wymieszać żelatynę z wodą i odstawić.
2. W niewielkiej misce wymieszać cukier, jajko i żółtko, dodać mąkę i mieszać do uzyskania jednolitego kremu.Odstawić.
3. W garnku zagotować mleko z wanilią.
4. Zagotowane mleko odstawić z ognia i dodać do jajek mieszając cały czas. Jeśli pojawią się grudki można użyć sitka.
5. Przygotowany krem ustawiamy na małym gazie i gotujemy do zgęstnienia, dodajemy dżem.
6. Gotujemy jeszcze 30 sek. , odstawiamy z gazu i dodajemy żelatynę.
7. Krem umieszczamy w misce i przykrywamy folią spożywczą ( tak aby dotykała powierzchni kremu, zapobiegnie to powstaniu ''skórki ''), nie wkładamy do lodówki!
8. Kiedy krem wystygnie i osiągnie temperaturę pokojową, dodajemy ubita śmietanę kremówkę.
9. Tak przygotowanym kremem dekorujemy nasze tarteletki.

Dekorujemy według uznania. Ja użyłam Macarons przełożonych przygotowanym kremem.

UWAGI: Proponuję dodać odrobinę więcej dżemu lub odrobinę czerwonego barwnika dla uzyskania ładniejszego koloru kremu.

Źródło: Blog ''Tartelette''

Romantyczne babeczki bananowe

Chcecie oczarować ukochaną osobę, oto prosty przepis na babeczki bananowe z kremowym sercem.Wspaniałe na leniwe niedzielne śniadanie lub słodki podwieczorek.

Zarówno pieczenie jak i dekoracja nie wymagają ani wiele czasu , ani zbytniego wysiłku. Gotowe babeczki możemy zamrozić, a przed podaniem serduszka wypełnić szybkim w przygotowaniu kremem.

Babeczki (około 25-30 sztuk) :

• 1 1/2 szklanki* zmiksowanych  bananów (bardzo dojrzałych)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki miękkiego masła (dodałam prawie szklankę) 
• 2 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 1/12 szklanki maślanki (nie miałam maślanki, więc dodałam do mleka około 2 łyżki soku z cytryny i po 15 minutach maślanka gotowa)

Krem:

• 1/2 szklanki mąki
• 240 gr serka typu Philadelphia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Piekarnik nastawić na 140 st. ( w oryginalnym przepisie podane jest 135 st.)
2. Przygotować około 25 - 30 foremek na muffinki.
3. W małej miseczce wymieszać zmiksowane banany i sok z cytryny.
4. W drugiej miseczce wymieszać mąkę, sodę i sól.
5. W misce miksera wymieszać masło i cukier (około 5 minut na wysokich obrotach).
6. Do masła i cukru dodawać po jednym jajku.
7. Dodać wanilię.
8. Dodawać na przemian maślankę i mąkę.
9. Dodać banany.
10. Napełnić foremki do 3/4 wysokości
11. Piec około 30 - 35 minut lub do suchego patyczka.
12.  W przepisie oryginalnym proponuje się włożenie gorącego, świeżo upieczonego ciasta na 45 minut do zamrażarki dzięki czemu ciasto ma być miękkie , ja się na to nie odważyłam, a mimo to ciasto smakuje wyśmienicie.
13. Krem: Za pomocą miksera wymieszać  masło i ser.
14. Dodać wanilię.
15. Dodać cukier puder (jeśli nie zależy Wam na sztywnym kremie lub wolicie krem mniej słodki można dodać mniejszą ilość cukru, najlepiej dodawać po trochę i próbować, aż do uzyskania odpowiedniego smaku).
16. Za pomocą małej foremki do ciastek (można też pomóc sobie małym nożykiem) wykrawać w babeczkach serduszka lub inne dowolne kształty.
17. Krem umieścić w sac a poche (rękaw cukierniczy) i napełniać serduszka. Smacznego!

* szklanka = 250 ml

Źródło : Oryginalny przepis na ''Ciasto bananowe'' znajduje się tutaj.