Ciasteczka owsiano - bananowe bezcukrowe i nadal pyszne! ( Fit Siostra)

Dziś post dla wszystkich, którzy dbają o zdrowie i linię, ale nie chcą odmawiać sobie słodkich uroków życia. Moja propozycja to ciasteczka bez grama cukru, tłuszczu ani mąki, którymi możemy zajadać się do woli. Prawda, że brzmi intrygująco? Osobiście uwielbiam je jako małe co nieco po obiedzie lub jako słodką przekąskę w pracy. Są niezwykle szybkie do przygotowania i bardzo sycące.

Składniki na około 12 ciasteczek (babeczek):

• 2 bardzo dojrzałe banany (mogą być mrożone)
• 1/2 jabłka,
• 2 szklanki płatków owsianych (szklanka 250 ml)
• 3-4 łyżki miodu
• garść słonecznika 
• garść orzechów włoskich
• garść żurawiny, dyni, migdałów (osobiście zawsze używam tych pociętych w słupki)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 łyżeczka soku z cytryny

1. Banany rozgniatamy dokładnie widelcem ,jabłko ścieramy na tarce o grubych oczkach (skrapiamy sokiem z cytryny).
2.  Dosypujemy płatki owsiane, miód (próbujemy, czy ciasteczka będą dla nas wystarczająco słodkie, jeśli nie to dodajemy więcej według naszego uznania)
3. Ziarnka dyni, słonecznika, posiekane orzechy, migdały, żurawinę oraz cynamon i wanilie. Wszystko dokładnie mieszamy i wkładamy do foremek na muffinki.
4. Pieczemy w 180 st. C przez ok 20 min, musimy sprawdzać czy nie są już gotowe, jeśli brzegi są brązowe to możemy wyciągać. Następnie czekamy aż przestygną (w innym przypadku rozsypią się przy wyciąganiu z foremek) i wstawiamy do góry nogami na kolejne 5 minut .

Chlebek bananowy czekoladowo-kawowy

 

 W ten weekend spełniło się jedno z moich marzeń, które dotyczyło mojej słodkiej pasji.

Po bardzo intensywnym i pracowitym weekendzie potrzebuję energii na nadchodzący tydzień. Taki chlebek , który zawiera cztery energetyczne składniki, które bardzo lubię: banany, orzechy, kawę i czekoladę, pomoże mi dobrze zacząć poniedziałek. A jak wygląda Wasze śniadanie?

Muffinki Nigelli (banany i biała czekolada)

\

Dziś coś na zimowe śniadania. Gdy za oknem zimno lub tak jak u mnie również w domu (z powodu popsutego ogrzewania), najlepiej zacząć dzień od włączenia piekarnika.

Zanim piekarnik się nagrzeje mieszamy szybciutko składniki i na śniadanie pieczemy babeczki bananowe, a do nich proponuję szklankę ciepłego mleka.

 Jutro sobota, troszkę więcej czasu, więc może tymi babeczkami zaczniecie weekend!

Składniki na około 12 babeczek:

• 75 gr. miękkiego masła
• 250 gr. mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 115 gr. cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka miodu
• 2 duże dojrzałe banany
• 2 średnie jajka
• 125 ml mleka
• 50 gr. pokruszonej białej czekolady

1. Nagrzać piekarnik do 180 st.
2. Rozpuścić i ostudzić masło.
3. Rozgnieść widelcem banany.
4. Przesiać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę i wsypać do jednej miski i dodać białą czekoladę.
5.  W drugiej misce wymieszać jajka, ekstrakt z wanilii, miód, masło i mleko.
6. Do mieszanki z jajkami dodać banany.
7. Wymieszać wilgotne i suche składniki ( mieszamy krótko, tylko do połączenia składników)
8. Wypełnić ciastem 10 - 12 papilotek na muffinki'
9. Piec około 20 - 25 minut.
10. Odstawić do wystygnięcia...ja jem jeszcze ciepłe :)

Romantyczne babeczki bananowe

Chcecie oczarować ukochaną osobę, oto prosty przepis na babeczki bananowe z kremowym sercem.Wspaniałe na leniwe niedzielne śniadanie lub słodki podwieczorek.

Zarówno pieczenie jak i dekoracja nie wymagają ani wiele czasu , ani zbytniego wysiłku. Gotowe babeczki możemy zamrozić, a przed podaniem serduszka wypełnić szybkim w przygotowaniu kremem.

Babeczki (około 25-30 sztuk) :

• 1 1/2 szklanki* zmiksowanych  bananów (bardzo dojrzałych)
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 3 szklanki mąki
• 1 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 3/4 szklanki miękkiego masła (dodałam prawie szklankę) 
• 2 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 1/12 szklanki maślanki (nie miałam maślanki, więc dodałam do mleka około 2 łyżki soku z cytryny i po 15 minutach maślanka gotowa)

Krem:

• 1/2 szklanki mąki
• 240 gr serka typu Philadelphia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 3 1/2 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Piekarnik nastawić na 140 st. ( w oryginalnym przepisie podane jest 135 st.)
2. Przygotować około 25 - 30 foremek na muffinki.
3. W małej miseczce wymieszać zmiksowane banany i sok z cytryny.
4. W drugiej miseczce wymieszać mąkę, sodę i sól.
5. W misce miksera wymieszać masło i cukier (około 5 minut na wysokich obrotach).
6. Do masła i cukru dodawać po jednym jajku.
7. Dodać wanilię.
8. Dodawać na przemian maślankę i mąkę.
9. Dodać banany.
10. Napełnić foremki do 3/4 wysokości
11. Piec około 30 - 35 minut lub do suchego patyczka.
12.  W przepisie oryginalnym proponuje się włożenie gorącego, świeżo upieczonego ciasta na 45 minut do zamrażarki dzięki czemu ciasto ma być miękkie , ja się na to nie odważyłam, a mimo to ciasto smakuje wyśmienicie.
13. Krem: Za pomocą miksera wymieszać  masło i ser.
14. Dodać wanilię.
15. Dodać cukier puder (jeśli nie zależy Wam na sztywnym kremie lub wolicie krem mniej słodki można dodać mniejszą ilość cukru, najlepiej dodawać po trochę i próbować, aż do uzyskania odpowiedniego smaku).
16. Za pomocą małej foremki do ciastek (można też pomóc sobie małym nożykiem) wykrawać w babeczkach serduszka lub inne dowolne kształty.
17. Krem umieścić w sac a poche (rękaw cukierniczy) i napełniać serduszka. Smacznego!

* szklanka = 250 ml

Źródło : Oryginalny przepis na ''Ciasto bananowe'' znajduje się tutaj.

Szybkie lody dla dorosłych (bez maszyny)

Na pierwsze dni lata coś słodkiego, zimnego i do tego tylko dla dorosłych! 
Pyszne i bardzo szybkie lody czekoladowo - bananowe. Dzięki dużej ilości alkoholu nie zamarzają całkowicie i zachowują kremową konsystencję. Ich zrobienie zajmuje kilka minut.Można je przygotować rano, na przykład  przed wyjściem do pracy, a po powrocie biec prosto do zamrażarki po zaslużoną nagrodę!
U mnie gościły już trzy razy, ciekawe czy Wy też się skusicie.

Lody czekoladowo - bananowe dla dorosłych
(na około 250  ml )

• 55 gr. gorzkiej czekolady
• 80 ml mleka (użyłam 2 %)
• 80 ml likieru typu Bailey's (użyłam gęstego likieru czekoladowego )
• 1 średni banan obrany i pocięty na kawałeczki
• 15 ml rumu ( można zastąpić dodatkową ilością likieru)

1. W miseczce umieszczonej nad parą lub w mikrofalówce  rozpuścić czekoladę               ( czekolada nie może się zagotować) z dodatkiem mleka.
2. Zmiksować rozpuszczoną czekoladę, banany, likier i rum do osiągnięcia jednolitej masy.
3. Włożyc do plastikowego lub metalowego pojemnika i umieścić na około 4 godziny w zamrażarce. Dla niecierpliwych : można pić niezmrożone jako pyszny koktail.

 Źródło : Ready for Dessert, David Lebovitz 

Dietetyczne ciasteczka bananowe

 Ciasteczka z serii '' może nie najpiękniejsze, ale baaardzo dobre'' .
 Ciastka są miękkie i pięknie rosną, a do tego pachną niesamowicie bananami.
Wsród składników nie znajdziecie masła, które zostało zastąpione bananami i niewielką ilością oleju roślinnego. Nie przepadam za dietami, dlatego pozwoliłam sobie na dodanie odrobiny czekolady, bo jak wiadomo trudno znależć lepszą parę niż czekolada i banany.

Składniki na około 30 ciasteczek:

• 1/2 szklanki* oleju ( użyłam słonecznikowego)
• 1/ 2 szklanki cukru z trzciny cukrowej
• 1/4 szklanki białego cukru ( ja użyłam cukru z trzciny cukrowej)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka rozgniecionych, dojrzałych bananów
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• pół łyżeczki soli
• opcjonalnie :1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów 
  1/2 szklanki pokruszonej gorzkiej czekolady

        * szklanka = 250 ml


     Sposób przygotowania:

1. W misce ubijać olej i cukier przez około 5 minut. Dodać jajka i nadal ubijać, aż ciasto podwoi objetość.
2. W drugiej misce wymieszać przesiane : mąkę, cynamon i sól.
3. W głębokim talerzu wymieszać banany z sodą oczyszczoną i zostawić na kilka minut.
4. Do jajek, cukru i oleju dodawać na zmianę mąkę i banany mieszając mikserem na małych obrotach. Zaczynamy od mąki , a kończymy na bananach. Na koniec dodać orzechy i czekoladę.
5. Na przygotowanej formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia formować ciasteczka pomagając sobie łyżeczką lub przy pomocy sac a poche. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6. Najlepsze jeszcze ciepłe, nadają się też do zamrożenia ( jeśli oczywiście wszystkie wcześniej nie znikną!).

Żródło : Blog ''Roxana's Home Baking''

Banana Chocolate Bread

Ciasto dla mojej koleżanki , która uwielbia banany i czekoladę, choć przy okazji okazało się, że jest na nie więcej chętnych.Ciasto nadaje się na śniadanie lub podwieczorek.Gorąco polecam szczególnie jeśli macie w domu kilka bardzo dojrzałych, wręcz czarnych bananów.Przepis znalazłam na www.joyofbaking.com , jest tam wiele ciekawych przepisów, chociaż to strona amerykańska to ilość składników podana jest nie tylko w ''cup's'' ale i w gramach.