Letnie tiramisu

Ostatnie upały chyba wszystkim dały się we znaki, nie było czym oddychać i brakowało ochoty na robienie czegokolwiek, a już na pewno nie było mowy o uruchamianiu piekarnika . Zaglądnęłam do lodówki i okazał się,że mam tam kilka niezbędnych składników do wykonania bardzo łatwego i szybkiego deseru. Dzięki uprzejmości firmy ''Cukry Nyskie'' w domu miałam też kilka rodzajów ich ciasteczek i okazało się,że Herbatniki Biszkoptowe doskonale nadadzą się do mojej wersji letniego tiramisu!W kilka minut deser był gotowy, pozostało schłodzenie w lodówce ( wersja dla cierpliwych!) i nawet upalny dzień w mieście nie był już taki straszny! Polecam gorąco! Ups, bardzo polecam , zwłaszcza,że podobno to nie koniec upałów tego lata!

Składniki na 4 porcje:

• 2 paczki Herbatników Biszkoptowych firmy ''Cukry Nyskie''
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 30%
• 1 łyżeczka pasty waniliowej lub esencji waniliowej
• około 1 łyżki cukru pudru
• szklanka owoców według uznania maliny, borówki, czereśnie, truskawki
• liście mięty lub melisy i cukier puder do dekoracji

1. Śmietankę, mascarpone, cukier oraz pastę waniliową ubić mikserem na gęsty krem.
2. Ułożyć pierwszą warstwę biszkoptów na talerzyku ułożyć na nich krem i posypać owocami, ułożyć drugą warstwę biszkoptów, znów przełożyć kremem i posypać owocami.
3.  Na koniec ułożyć trzecia warstwę, udekorować kremem i posypać resztą owoców. 
4. Włożyć deser do lodówki na godzinę lub więcej, przed podaniem posypać cukrem pudrem i udekorować liśćmi mięty.

Dietetyczne ciasteczka bananowe

 Ciasteczka z serii '' może nie najpiękniejsze, ale baaardzo dobre'' .
 Ciastka są miękkie i pięknie rosną, a do tego pachną niesamowicie bananami.
Wsród składników nie znajdziecie masła, które zostało zastąpione bananami i niewielką ilością oleju roślinnego. Nie przepadam za dietami, dlatego pozwoliłam sobie na dodanie odrobiny czekolady, bo jak wiadomo trudno znależć lepszą parę niż czekolada i banany.

Składniki na około 30 ciasteczek:

• 1/2 szklanki* oleju ( użyłam słonecznikowego)
• 1/ 2 szklanki cukru z trzciny cukrowej
• 1/4 szklanki białego cukru ( ja użyłam cukru z trzciny cukrowej)
• 2 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 szklanka rozgniecionych, dojrzałych bananów
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• pół łyżeczki soli
• opcjonalnie :1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów 
  1/2 szklanki pokruszonej gorzkiej czekolady

        * szklanka = 250 ml


     Sposób przygotowania:

1. W misce ubijać olej i cukier przez około 5 minut. Dodać jajka i nadal ubijać, aż ciasto podwoi objetość.
2. W drugiej misce wymieszać przesiane : mąkę, cynamon i sól.
3. W głębokim talerzu wymieszać banany z sodą oczyszczoną i zostawić na kilka minut.
4. Do jajek, cukru i oleju dodawać na zmianę mąkę i banany mieszając mikserem na małych obrotach. Zaczynamy od mąki , a kończymy na bananach. Na koniec dodać orzechy i czekoladę.
5. Na przygotowanej formie do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia formować ciasteczka pomagając sobie łyżeczką lub przy pomocy sac a poche. Piec około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
6. Najlepsze jeszcze ciepłe, nadają się też do zamrożenia ( jeśli oczywiście wszystkie wcześniej nie znikną!).

Żródło : Blog ''Roxana's Home Baking''