Gruszki w cieście migdałowym

Miałam nie piec, chociaż przez parę dni (takie było postanowienie noworoczne:))....no i przez parę dni się udało, ale wczoraj już nie wytrzymałam, chociaż coś małego.

No i są małe gruszki w cieście migdałowym, jak dla mnie pyszne.Przeważnie gruszki łączę z czekoladą, ale muszę powiedzieć , że połączenie z migdałąm też jest świetne. Myślę ,że ten deser można przygotować również w papilotkach do muffinek lub w foremce do keksów.

Gruszki w syropie:

6 małych gruszek

100 gr. cukru

2-3 gożdziki

cynamon (ja użyłam kory, około 3-4 cm)

laska wanili

pół cytryny

1 litr wody

Ciasto:

40 gr. masła w temperaturze pokojowej

100 gr. cukru

2 jajka

2 łyżki ekstraktu z wanilii

190 ml. śmietany kremówki

1 szklankę (250 ml.) mielonych migdałów

40 gr. mąki

1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Gruszki:

Włożyć obrane gruszki i przyprawy do garnka i zalać wodą, podgrzewać do zagotowania, a następnie gotować na małym ogniu przez 15- 20 min. Gruszki gotować do miękkości, sprawdzić patyczkiem czy są miękkie.Wyciągnąć z garnka i zostawić do ostudzenia.

Ciasto:

 

Rozgrzać piekarnik do 180 st. Wysmarować 6 małych miseczek (takich, w których można piec).
W misce ubić mikserem masło i cukier około 3 min. Dodawać po jednym jajku ciągle ubijając. Dodać wanilię, śmietanę kremówkę, migdały, a na końcu mąkę i proszek do pieczenia.Wypełnić miseczki do 1/3 wysokości , na środku każdej miseczki ułożyć gruszkę. Piec przez okło 25-30 min.

Żródło: Blog ''Tartelette''