Sernik ''Cappuccino'' na orzechowym spodzie

Ostatni z moich świątecznych wypieków. Wspaniały sernik Cappuccino na orzechowym spodzie. Nadaje się na każdą okazję.Nawet jeśli nie przekona Was sernik to polecam chociaż orzechowy spód, który sprawdzi się przy każdym serniku.

Spód:

• 1,5 szklanki siekanych orzechów włoskich ( szklanka = 250 ml)
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki roztopionego masła

1. Składniki wymieszać i wyłożyć nimi tortownicę o średnicy 23 cm.
2. Tortownicę zabezpieczyć z zewnątrz 2-3 warstwami foli spożywczej i piec w piekarniku ustawionym na 165 st. przez około 10 min.
3. Odstawić do wystygnięcia.

Masa serowa( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej):

• 800 gr. serka kremowego na sernik
• 4 jajka
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki granulek kawy instant
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki gorącej wody
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• bita śmietana do dekoracji (opcjonalnie)

1. Cynamon i kawę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.
2. W misce miksera mieszamy ser, cukier i mąkę.
3. Cały czas miksując dodajemy po jednym jajku.
4. Dodać kwaśną śmietanę, a następnie rozpuszczoną kawę z cynamonem.
5. Masę wylać na orzechowy spód.
6. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej ( tortownicę wkładamy do większej blaszki wypełnionej gorącą wodą. Woda powinna sięgać około połowy wysokości tortownicy) w temp. 150 st. przez około 60 min. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc.

Żródło : Tutaj

Aksamitny sernik czekoladowy z mlekiem skondensowanym

Kolejny z serii łatwych serników, bez miksera, bez mielenia, bez problemów. Sernik pieczemy w kąpieli wodnej, tak jak sernik cytrynowy, który pojawił się na blogu w marcu (moim zdaniem to najlepszy sposób na pieczenie sernika). Tak niewielkim kosztem otrzymujecie delikatny, kremowy sernik czekoladowy, którym zachwycicie praktycznie każdego. Do tej słodkiej czekoladowej chmurki wspaniale pasuje odrobina złotego karmelu i trochę gorzkiej czekolady.

Sernik cytrynowy

 Życzę wszystkim słodkich i spokojnych 

Świąt Wielkanocnych i szybkiego nadejścia wiosny!

Wiosna, cieplejszy wieje wiatr.Wiosna, znów nam ubyło lat.
Wiosna, wiosna wkoło....
Pamiętacie tą piosenkę? Myślałam, że w tym roku wiosna już się nie pojawi, a tu rankiem obudziłam się i jest i wita mnie wielkim , ciepłym słońcem, które przypomina mi ten

pyszny, kwaskowaty  sernik . Bardzo łatwy w wykonaniu, do jego przygotowania nie trzeba używać miksera. Sernik po upieczeniu jest równiutki i bez pęknięć, jak dla mnie idealny. Z pewnością upiekę go znowu i spróbuję również wersji np. pomarańczowej.
A Wy jak powitacie długo wyczekiwana wiosnę?

Dietetyczne mini serniczki

Macie ochotę na sernik, a jesteście na diecie...teraz możecie zjeść cały sernik, a waga nawet nie drgnie. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. Doskonale nadają się na przyjęcia, spotkania z koleżankami przy kawie, urodziny dzieci, imieniny cioci po prostu na wszelkie okazje.

Kto oprze się temu słodkiemu maleństwu!?

Sernik ulubiony

Znalazłam prepis na mój ulubiony sernik! Zdecydowanie to najlepszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam.Takie ciasto do delektowania się (nawet kilka razy dziennie :))

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm. (może być większa, wtedy sernik będzie niższy)

Spód :

 2 białka

  50 g cukru pudru

  60 g zmielonych na proszek płatków migdałów

  1 łyżeczka przyprawy piernikowej i 1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki kakao

  50 g ciemnej czekolady, posiekanej

Ciasto:

1 kg zmielonego sera (użyłam pół kilo serka waniliowego w wiaderku ''Jana'' i pół kilo mascarpone)

3 łyżki mąki ziemniaczanej lub pszennej lub sypkiego budyniu (użyłam budyniu waniliowego)

1 duża puszka 530 g słodzonego mleka skondensowanego, niegotowanego

  3 białka

3 łyżki likieru pomarańczowego lub soku pomarańczowego lub soku z cytryny

skórka starta z 1 pomarańczy lub cytryny

  1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

  200 g białej czekolady

Na wierzch:

   300 g gęstej śmietany 18% (użyłam około 200 gr.)

Lukier:

  1 szklanka cukru pudru

3 łyżeczki drobno startej skórki z pomarańczy (lub cytryny)

około 2 - 3 łyżek soku z pomarańczy (lub cytryny)

Przygotowanie:  

Spód: Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Dno tortownicy o średnicy około 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki tortownicy posmarować masłem. Białka ubić na sztywną pianę powoli dodając cukier puder. Po dodaniu całego cukru pudru ubijamy jeszcze przez około 2 minuty, aby piana była błyszcząca. Pianę delikatnie połączyć ze zmielonymi płatkami migdałów, przyprawą piernikową, cynamonem, przesianym kakao i posiekaną czekoladą. Wyłożyć do tortownicy, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez około 15 minut, do suchego patyczka:). Wyjąć i ostudzić. 

  Masa serowa: do dużej miski włożyć ser, budyń i wymieszać . Następnie dodać mleko skondensowane, białka, sok, skórkę i wanilię i wszystko wymieszać energicznie łyżką do połączenia się składników. Na koniec w kąpieli wodnej roztopić białą czekoladę. Roztopioną czekoladę dodać do masy serowej i energicznie wymieszać. Masę serową wylać do tortownicy na podpieczony spód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30- 35 minut w 180 stopniach, aż masa będzie już prawie całkowicie zastygnięta. Wyjąć sernik i rozprowadzić na nim gęstą śmietanę. Wstawić z powrotem do piekarnika i piec przez 15 minut w tej samej temperaturze. Sernik wyjąć i ostudzić. 

Lukier: wymieszać cukier puder ze skórką i 1- 2 łyżkami soku pomarańczowego lub cytrynowego. Dokładnie wymieszać w razie potrzeby stopniowo dodawać więcej soku, aby uzyskać odpowiednio gęsty lukier. Sernik udekorować lukrem. Sernik najlepszy jest po schłodzeniu w lodówce.

Żródło: ''Kwestia smaku''

Zdjęcie: Kuzynka Beata