Czas na czereśnie, jedne z moich ulubionych owoców. Tym razem semifreddo, szybsza wersja lodów. Tak samo pyszna o ile nie lepsza. Semifreddo nie wymaga użycia maszyny do lodów i pozostaje przyjemnie kremowe. Jego czekoladową wersję można łączyć z różnymi owocami takimi jak truskawki, maliny czy proponowane przeze mnie czereśnie. Przygotowałam również pojedyńcze porcje zawinięte w czekoladowe ''kołnierzyki'' (zdjęcie na mojej stronie na Facebook'u).
- 200 ml śmietany kremówki (bardzo zimnej)
- 2 duże jajka
- 80 gr. cukru
- 130 gr. gorzkiej czekolady ( min 50%
- Do dekoracji : Kilka czereśni, czekolada
- Czekoladę rozpuścić na parze lub w mikrofalówce (Nie można dopuścić do zagotowania czekolady!) i odstawić do wystygnięcia.
- W międzyczasie ubić żółtka z cukrem.
- Ubić białka (piana nie może być zbyt sztywna, ponieważ trudno byłoby wymieszać ją z resztą składników)
- Ubić smietanę kremówkę .
- Do żółtek i cukru dodać czekoladę, a następnie białka. Cały czas mieszając delikatnie od góry do dołu.cNa koniec dodać ubitą kremówkę.
- Semifreddo umieścić do wyboru w ramekinach, miseczkach, foremkach. Ja użyłam okragłej foremki do ciasta wyłożonej folią spożywczą (żeby łatwiej było semifreddo wyciągnąć) o średnicy 18 cm.
- Włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Przed podaniem udekorować i zostawić na kilka minut w temperaturze pokojowej.
Inspiracja: Blog ''Dolce Mania per la Pasticceria''
