Tarta morelowa z czekoladowym ganache

 

 Zainpirowana tartą znajomego (Dziekuję Przemku!), zrobiłam moją wersję szybkiej tarty z morelami.

 Jak się okazało bardzo trafioną, ponieważ nie dotarła na uroczystość, na którą była przygotowana...znikneła z lodówki!

 

Kruche ciasto (przygotowałam wersję czekoladową)

•  100 gr. miękkiego masła
• 100 gr. cukru
• 200 gr. mąki
• 1 małe lekko roztrzepane jajko
• nasionka z jednej laski wanilii

Inne wersje smakowe:

Czekoladowa : zastąpić 25 gr. mąki 25 gr. kakao

Cytrynowa: starta skorka z jednej cytryny

Pomarańczowa: drobno starta skórka z jednej pomarańczy

 

1.  Zagnieść masło i cukier , aż do połączenia składników.
2. Dodać jajko, połaczyć z cukrem i masłem, a na koniec dodać mąkę.
3. Zagnieść, aż składniki dobrze się połączą, formować kulę.
4. Ciasto zawinać w folię przezroczystą i odstawić do lodówki na nie mniej niż godzinę.
5. Rozwałkować i ułożyć w formie o średnicy 18 cm, włożyć je na kilka minut do lodówki lub zamrażarki, a następnie piec.
6. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około 15 min . Odstawić do wystygnięcia.  

 

Ganache:

 

• 250 gr. gorzkiej czekolady 
• 250 gr. śmietany kremówki

1. Czekolade połamać na małe kawałki.
2. Śmietanę podgrzać (musi być gorąca, ale nie można jej zagotować!).
3. Zalać czekoladę śmietaną, doprowadzić do rozpuszczenia i odstawić do wystygnięcia.

 

Morele:

 

• 1 kg moreli
• opcjonalnie: dżem morelowy i pistacje do dekoracji

 

1. Morele obrać i przekroić na pół.
2. Włożyć do garnka z wodą, zagotować i odstawić na kilka minut.
3. Odsączyć.

 

 

 Montaż:

 

 

1. Kruch ciasto wyjąć z foremki.
2. Na wierzchu ułożyć połówki moreli.
3. Morele pokryć czekoladowym ganache i odstawić do zastygnięcia kremu.
4. Dekorować morelami według uznania (morele można posmarować dżemem, wtedy ciasto będzie bardziej ''błyszczące'').

 

 

Kruche ciasto, żródło : Peggy Porschen