Sacher -wersja na lato

 

Uwielbiam tort Sacher z jego wspaniałym połączeniem czekolady i moreli. Trudno z niego zrezygnować latem, ale ponieważ za oknem około 40 stopni nie mam ochoty na włączanie piekarnika. Nie znaczy to jednak, że zrezygnuję z czekolady z morelami, szczególnie teraz, gdy sezon morelowy w pełni. 

Zamiast tortu wymyśliłam sobie orzeźwiające lody morelowe serwowane w czekoladowych kubeczkach, taka moja letnia wersja Sacher!

      Do zrobienia 2 - 3 kubeczków ( w zależności od wielkości): 

• 100 gr gorzkiej czekolady
• plastikowe kubeczki

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej  nad parą lub w kuchence mikrofalowej.
2. Napełniamy kubeczek czekoladą , a następnie odwracamy ''do góry nogami'', tak aby została tylko cienka warstwa na ściankach i dnie kubeczka. Można również użyć pędzelka i ''pomalować'' ścianki kubeczka czekoladą.
3. Odstawiamy do zastygnięcia i powtarzamy dwa razy , aby ścianki były mocniejsze.
4. Kiedy czekolada zastygnie delikatnie nacinamy kubeczek u góry i odklejamy od czekoladowego pojemniczka (można zostawić kubeczki w lodówce, wtedy łatwiej będzie wyciągnąć je z plastikowych pojemniczków). Pojemniczki można przygotować nawet kilka dni wcześniej i przechowywać w lodówce.

Lody morelowe (około 400 ml)

•  300 ml musu morelowego
• 300 ml  śmietany kremówki
• 2-4 łyżeczki cukru pudru
  
  

1. Morele obieramy i pozbawiamy pestek.
2.  Owoce miksujemy razem z cukrem, aż do uzyskania jednolitego musu.
3. W osobnej misce ubijamy śmietanę kremówkę ( nie powinna być zbyt sztywna, aby łatwiej było wymieszać ją z musem).
4. Ubitą śmietanę dodajemy do musu.
5.  Tak przygotowany mus zamrażamy bezpośrednio w zamrażarce (mieszając co 15 - 20 min) lub w maszynie do lodów. 

Lody wyciągamy z zamrażarki na kilka minut przed podaniem i napełniamy czekoladowe pojemniczki. Dekorujemy świeżymi owocami i miętą. Myślę , że pozytywnie zaskoczą gości. Polecam!

 Źródło : ''Desserts'' Le Cordon Bleu (lody)