Strony

czwartek, 18 grudnia 2014

Keks świąteczny


Ukazał się w publikacji Opolskie Smaki - Boże Narodzenie (wersja on-line TUTAJ), podczas świąt  wystąpi w telewizji w towarzystwie opolskich blogerek, a teraz prezentuję go tutaj, bo jest wart uwagi , a przede wszystkim upieczenia! Pyszny i łatwy w przygotowaniu, pełen wspaniałych bakali, polany cytrynowym lukrem, znika jeszcze ciepły, a do tego (gdyby jakimś cudem uchował się kawałeczek) wspaniale nadaje się do mrożenia!

Keks

Składniki:(wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

  • 250g mąki pszennej
  • 180g cukru
  • 5 jajek
  • 250g miękkiego masła
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżka mleka
  • 300g bakalii (owoce kandyzowane*, rodzynki, orzechy, suszone figi, daktyle)
Lukier:
  • pół szklanki cukru pudru (szklanka 250 ml)
  • 3-4 łyżki soku z cytryny
Sposób przygotowania:
  1. Mąkę przesiewamy. Bakalie kroimy na niezbyt małe kawałki i mieszamy z 2 łyżkami mąki.
  2. Białka oddzielamy od żółtek. 
  3. Sodę mieszamy z mlekiem. 
  4. Masło ucieramy z cukrem na jasna i puszystą masę.
  5.  Do masy dodajemy kolejno po jednym żółtku cały czas miksując. 
  6. Wyłączamy mikser i dodajemy stopniowo mąkę mieszając szpatułką, a następnie dodajemy do masy ubite białka cały czas mieszając delikatnie szpatułką.
  7.  Na koniec dodajemy sodę z mlekiem i bakalie.
  8.  Ciasto wlewamy do 30 cm keksówki (podłużna, prostokątna forma szerokość ok 10 cm, powszechnie używana do ciast typu keks, murzynek, babka) do wysokości 3/4 formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około godzinę ( do suchego patyczka, czyli do czasu kiedy wbity w ciasto patyczek po wyciągnięciu będzie suchy i nie zostaną na nim ślady surowego ciasta).
  9. Upieczony i przestygnięty keks dekorujemy lukrem , który przygotowujemy mieszając cukier puder z sokiem z cytryny (powinniśmy otrzymać gęsty lukier, który nie będzie spływał z ciasta). Posypujemy bakaliami.




2 komentarze:

  1. Pysznie wygląda, bardzo lubię keksy :>

    OdpowiedzUsuń
  2. U nas w rodzinie bardzo rzadko ktoś piecze keks, a szkoda, bo ten wygląda pysznie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że tu zaglądasz!