Prezent na święta - COOLMAG #5

 Życzę Wam wszystkim wspaniałych i słodkich świąt Bożego Narodzenia, a gdybyście znaleźli chwilę to dołączam mały prezent i zapraszam do  lektury.
COOLMAG #5 magazyn Opolskiej Blogosfery Kulinarnej (KLIK KLIK). Oprócz felietonów ,wywiadów i oczywiście mnóstwa wspaniałych przepisów

znajdziecie tam również mój artykuł o słodkich prezentach!

 Nowy Coolmag   - KLIK KLIK

Keks świąteczny

Ukazał się w publikacji Opolskie Smaki - Boże Narodzenie (wersja on-line TUTAJ), podczas świąt  wystąpi w telewizji w towarzystwie opolskich blogerek, a teraz prezentuję go tutaj, bo jest wart uwagi , a przede wszystkim upieczenia! Pyszny i łatwy w przygotowaniu, pełen wspaniałych bakali, polany cytrynowym lukrem, znika jeszcze ciepły, a do tego (gdyby jakimś cudem uchował się kawałeczek) wspaniale nadaje się do mrożenia!

Keks

Składniki:(wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

• 250g mąki pszennej
  
• 180g cukru
  
• 5 jajek
  
• 250g miękkiego masła
  
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  
• 1 łyżka mleka
  
• 300g bakalii (owoce kandyzowane*, rodzynki, orzechy, suszone figi, daktyle)

Lukier:

• pół szklanki cukru pudru (szklanka 250 ml)
• 3-4 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Mąkę przesiewamy. Bakalie kroimy na niezbyt małe kawałki i mieszamy z 2 łyżkami mąki.
2. Białka oddzielamy od żółtek. 
3. Sodę mieszamy z mlekiem. 
4. Masło ucieramy z cukrem na jasna i puszystą masę.
5.  Do masy dodajemy kolejno po jednym żółtku cały czas miksując. 
6. Wyłączamy mikser i dodajemy stopniowo mąkę mieszając szpatułką, a następnie dodajemy do masy ubite białka cały czas mieszając delikatnie szpatułką.
7.  Na koniec dodajemy sodę z mlekiem i bakalie.
8.  Ciasto wlewamy do 30 cm keksówki (podłużna, prostokątna forma szerokość ok 10 cm, powszechnie używana do ciast typu keks, murzynek, babka) do wysokości 3/4 formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st przez około godzinę ( do suchego patyczka, czyli do czasu kiedy wbity w ciasto patyczek po wyciągnięciu będzie suchy i nie zostaną na nim ślady surowego ciasta).
9. Upieczony i przestygnięty keks dekorujemy lukrem , który przygotowujemy mieszając cukier puder z sokiem z cytryny (powinniśmy otrzymać gęsty lukier, który nie będzie spływał z ciasta). Posypujemy bakaliami.

Trochę inne pierniczki i rozwiązanie konkursu z ''Cukry Nyskie''

Święta już tuż , tuż! Z pewnością większość z Was  robi plany na świąteczne wypieki. Tym , którzy uwielbiają smak pierniczków i chcieliby upiec trochę inną ich wersję polecam ten prosty przepis .Ciasteczka robi się szybko i łatwo, pachną pięknie korzennymi przyprawami, przełożone są czekoladowym kremem oraz odrobiną śliwkowych konfitur i ozdobione orzechami. Czego można chcieć więcej od świątecznego ciasteczka!?

Więcej przepisów na Piernikowe przysmaki znajdziecie w moim artykule , który ukazał się w magazynie Cukiernictwo ( klik klik).

Dziękuję wszystkim za liczny udział w konkursie zorganizowanym z Firmą ''Cukry Nyskie''

Poniżej znajdziecie zwycięzców konkursu.Gratuluję !

Piernikowe ciasteczka:

Składniki na około 15 podwójnych ciasteczek ( wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej).

Czas przygotowania : 60 minut plus zastyganie kremu

• 120 g masła
• 170 g cukru
• 1 jajko
• 170 g mąki pszennej
• 60 g kakao
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/4 szklanki mleka ( szklanka 250 ml)
• 1 łyżeczkę przyprawy do pierników

1. Masło i cukier utrzeć do otrzymania jasnego, puszystego kremu.
2.  Dodać jajko i ucierać do czasu , aż składniki się połączą (ciasto może wyglądać na zważone, ale po dodaniu mąki uzyska pożądaną konsystencję).
3.  Mąkę, kakao, przyprawę do pierników, proszek do pieczenia i sodę przesiać i dodać razem z mlekiem do ciasta wymieszać szpatułką do uzyskania gładkiej masy. 
4. Ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia niewielkie porcje ciasta ( wielkości około łyżki ) ewentualnie wykładać ciasto za pomocą łyżki. 
5. Piec w temperaturze 170 stopni przez około 15 minut. Wyjąć z piekarnika i zostawić do przestudzenia.

Krem:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 g śmietany kremówki 30%
• 50 g konfitury śliwkowej
• kilka orzechów do dekoracji

1. Kremówkę podgrzać , ale nie zagotowywać i zalać połamaną w kawałeczki czekoladę.
2.  Mieszać do rozpuszczenia się czekolady i zostawić do zastygnięcia.
3.  Zastygnięty krem włożyć do rękawa cukierniczego .
4.  Krem umieścić na spodzie połowy ciastek, dodać troszkę konfitury i przykryć drugą połową ciastek. 
5. Na wierzchu umieścić odrobinę kremu i udekorować orzechami.

W konkursie zorganizowanym razem z Firmą

 ''Cukry Nyskie'' 

wygrywają :

 gosia j

Ruda Anitka

Magda Horabik

Gratuluję!

Czeko-batoniki i słodki konkurs z Cukrami Nyskimi

Najlepsze z mlekiem, na zimowe wieczory i poranki, banalnie proste w wykonaniu. Do ich przygotowania potrzebujemy tylko kilku składników. Jestem pewna,że bardzo posmakują dzieciom, a dodatek alkoholu może sprawić,że polubią je dorośli .

Pięknie zapakowane, mogą stać się słodkim prezentem z okazji zbliżających się świąt.

A jaki jest Wasz pomysł na słodki prezent?

Odpowiedzcie na to pytanie w komentarzu pod postem, wśród uczestników rozlosuję 3 słodkie upominki ufundowane przez ''Cukry Nyskie''.

Pamiętajcie o podaniu w komentarzu adresu email.

Składniki:

• 20- 25 ciastek Petit Beurre pełnoziarnistych z Cukrów Nyskich
• 3 łyżeczki kakao
• 100 g ulubionych orzechów
• 2 łyżeczki cukru
• 200 g słodzonego , zagęszczonego mleka skondensowanego
• opcjonalnie 2-3 łyżki rumu lub ulubionego likieru

1. Ciastka pokruszyć ( odłożyć kilka sztuk), dodać kakao i pokrojone orzechy oraz cukier. 
2. Włożyć wszystko do blendera i zmiksować. 
3. Mieszankę włożyć do miseczki, dodać resztę ciastek połamanych na większe kawałki oraz mleko skondensowane.
4. Wymieszać i włożyć do keksówki o wymiarach około 11 cm x 22 cm wyłożonej papierem do pieczenia. 
5. Formę włożyć do lodówki na kilka godzin.Przed podaniem można polać czekoladą.Smacznego!

Regulamin konkursu:

1. Konkurs trwa od 01.12.2014 do 14.12.2014 do godziny 23.59.
2. Wyniki zostaną ogłoszone 15.12.2014.
3. Organizatorem konkursu jest blog www.bee-sweet.blogspot.com.
4. Fundatorem nagród ( trzy upominki zawierające produkty firmy Cukry Nyskie) jest firma Cukry Nyskie (www.cukrynyskie.pl).
5. Informacja o wygranej zostanie wysłana do zwycięzcy na podany w komentarzu adres e-mail.
6. Zwycięzca powinien się skontaktować z organizatorem do dnia 16.12.2014 do godz 23.59, w przypadku braku odpowiedzi na wiadomość email, zostanie wylosowany kolejny zwycięzca.
7. Nagrody zostaną wysłane przez firmę ''Cukry Nyskie'' tylko na adres na terenie Polski.