Sernik cytrynowy

 Życzę wszystkim słodkich i spokojnych 

Świąt Wielkanocnych i szybkiego nadejścia wiosny!

Wiosna, cieplejszy wieje wiatr.Wiosna, znów nam ubyło lat.
Wiosna, wiosna wkoło....
Pamiętacie tą piosenkę? Myślałam, że w tym roku wiosna już się nie pojawi, a tu rankiem obudziłam się i jest i wita mnie wielkim , ciepłym słońcem, które przypomina mi ten

pyszny, kwaskowaty  sernik . Bardzo łatwy w wykonaniu, do jego przygotowania nie trzeba używać miksera. Sernik po upieczeniu jest równiutki i bez pęknięć, jak dla mnie idealny. Z pewnością upiekę go znowu i spróbuję również wersji np. pomarańczowej.
A Wy jak powitacie długo wyczekiwana wiosnę?

Ciasto :

• 750 gr. serka na sernik najlepiej tłustego lub półtłustego ( użyłam serka do serników o zawartości 6,5 % tłuszczu)
• 3 jajka
• 1 puszka słodzonego mleka skondensowanego ( ok. 400 gr.)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 cytryny ( skórka otarta z dwóch cytryn i sok wyciśnięty z jednej cytryny)

1. Wszystkie składniki ( w temperaturze pokojowej) wymieszać łyżką ( można też wymieszać delikatnie i krótko mikserem, tylko do połączenia się składników).
2. Dno formy o średnicy 22 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. 
3. Formę z zewnątrz zabezpieczyć aluminiową folią spożywczą. 
4. Wlać ciasto do formy. 
5. Sernik piec w kąpieli wodnej (Do dużej formy/głębokiej blaszki wlać gorącą wodę i włożyć naszą tortownicę. Woda powinna sięgać do około połowy blaszki.)
6. Pieczemy ciasto przez około 60 minut w temp.150 st. bez termoobiegu. 
7. Wystudzić i włożyć do lodówki na całą noc. 

Krem:

• 100 gr. lemon curd ( przepis tutaj, można zrobić z połowy proporcji)
• 100 gr. serka mascarpone

1. Wymieszać serek z kremem cytrynowym i przyozdobić sernik.
2. Zostało mi  trochę lemon curd i pokryłam sernik cienką warstwą cytrynowego kremu bez dodatku mascarpone.

Źródło : Tutaj