Pepparkakor (pierniczki z Ikei)

 Bardzo dobre pierniczki ( choć może bardziej przypominają ciasteczka) z Ikei. Ich smak jest prawie taki sam jak tych sprzedawanych w sklepiku ze szwedzkimi produktami. Moje są nieco bledsze, ponieważ zamiast melasy dodałam miód, prawdopodobnie to miało wpływ na smak, ale myślę, że są równie dobre jak te z melasą ( wczoraj w końcu znalazłam melasę i z pewnością upiekę je jeszcze raz w oryginalnej wersji).

Składniki:

• 150 gr. melasy ( syropu klonowego, ja dodałam miód)
• 110 gr. masła lub margaryny (dodałam masło)
• 100 gr. cukru pudru 
• 375 gr. mąki pszennej 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków 
• 1/4 łyżeczki soli 
• 1 duże jajko 
• 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika

 Sposób przygotowania:

1. W małym garnuszku podgrzewamy miód, masło i cukier, od czasu do czasu mieszając. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy, by przestygło.
2. W dużej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, przyprawy i sól. W środku robimy wgłębienie i dodajemy jajko razem z miodem.
3. Zagniatamy przy pomocy miksera - zagniatanie ręczne jest trudne ze względu na fakt, że ciasto jest bardzo klejące.
4.  Przykrywamy ciasto folią przezroczystą i schłodzić w lodówce około 2 godziny.
5. Odkrawamy małe porcje ciasta, rozwałkowujemy je jak najcieniej na papierze do pieczenia lub oprószonej mąką blaszce. Następnie foremkami wycinamy dowolne kształty. 
6. Pieczemy w temperaturze 175ºC przez 8 - 10 minut - do czasu, aż brzegi pierniczków zaczną się rumienić.
7. Wyjmujemy z piekarnika, studzimy na kratce. 
8. Przechowujemy w szczelnie zamkniętej puszce. 

    Źródło: Tutaj