Chleb z ziemniakami

- Kochanie, zostało troche ugotowanych ziemniaków , wyrzucić je?

- No wiesz, wyrzucić!?Przecież mogę ich użyć do zrobienia chleba.

- Chleba!?

Źródło: Pracownia wypieków

Składniki:

100 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę ( z braku praski użyłam widelca)

400 g pszennej mąki 

200 ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

10 g świeżych drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże wsypać do miseczki, dodać cukier, 100 ml ciepłej wody, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 15 minut.

Mąkę połączyć z solą i ziemniakami, na środku zrobić dołek i wlać do niego najpierw zaczyn, a potem resztę wody i oliwę. Wodę należy dolewać stopniowo, jej ilość zależy od rodzaju mąki.

Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto.

Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć folią i odstawić do wyrastania na godzinę.

Następnie z ciasta uformować okrągły bochenek, który przełożyć do koszyczka do wyrastania wysypanego mąką (lub do durszlaka lub miski wyłożonej ściereczką, oprószonej solidnie mąką).

Odstawić do wyrastania na 45-60 minut.

Wyrośnięty bochenek przełożyć na rozgrzaną blachę i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 240 st., spryskać ścianki piekarnika wodą ze spryskiwacza lub na dno piekarnika wsypać ok. 1/2 szklanki kostek lodu.

Po 10 minutach, zmniejszyć temperaturę do 210 st C  dopiekać kolejne 15-25 minut, do zrumienienia bochenka.

Upieczony chleb przełożyć na kratkę kuchenną i ostudzić przed pokrojenie. Gotowe!