Ciasto "Czeko-Baileys"

Dziś Światowy Dzień Czekolady!Postanowiłam go uczcić tym wspaniałym ciastem czekoladowym z  nutką likieru Baileys. Muszę przyznać, że to jedno z najbardziej udanych ciast jakie piekłam. Przeważnie czegoś mi w cieście brakuje, coś chcę poprawić, ale tym razem byłam zachwycona. Cudownie czekoladowe ciasto, pyszna galaretka jeszcze bardziej czekoladowa niż ciasto , a na górze delikatny mus o wspaniałym smaku likieru Baileys. Bardzo polecam!

Składniki na kwadratową blaszkę o boku 23 cm:

Ciasto czekoladowe:

• 3/4 szklanki* gorzkiego kakao

• 1 1/2 szklanki mąki

• 1 1/2 szklanki cukru

• 1  łyżeczka sody oczyszczonej

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 3/4 łyżeczki soli

• 2 duże jajka w temp. pokojowej

• 3/4 szkalnki maślanki

• 3/4 szkalnki gorącej kawy (przygotowanej2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej)

• 3 łyżki oleju roślinnego

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

*szklanka = 250 ml

1. Piekarnik ustawić na 180 st.
2. Przygotować kwadratową formę o boku 23 cm.
3. Wyłożyć dno papierem do pieczenia, boki posypać mąką.
4. W misce miksera wymieszać suche składniki.
5. W drugiej misce wymieszać jajka, maślankę, olej roślinny i ekstrakt waniliowy. Dodać je do suchych składników.
6. Na koniec wmieszać gorącą kawę i wlać ciasto do formy ( Ciasto będzie bardzo płynne, można zabezpieczyć forme z zewnątrz folią aluminiową).
7. Piec około 40 min. lub do suchego patyczka.
8. Wyrównać górę ciasta i zostawić do ostudzenia, następnie można włożyć na pół godz. do zamrażarki.

Galaretka czekoladowa:

350 gr. wody

300 gr. śmietany kremówk 30%

450 gr. cukru

150 gr. kakao

25 gr. żelatyny namoczonej w małej ilości wody

1. W garnku wymieszać i podgrzać wodę, śmietanę, cukier i kakao. Mieszanka powinna być ciepła , ale nie gorąca około 50 st.
2. Dodać żelatynę i dobrze wymieszać. Odstawić do wystygnięcia i wylać na ciasto ( ciasto powinno znajdować się w obręczy).
3. Włożyć do lodówki i zostawić do zastygnięcia.

Mus Baileys:

• 225 ml likieru Baileys
• 2 białka
• 600 ml zimnej kremówki (można dodać mniej około 300 ml, wtedy smak likieru będzie bardziej wyczuwalny)
• 75 gr. cukru
• 25 gr. żelatyny
• 150 ml zimnej wody

1. Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy na kilka minut. 
2. Likier podgrzewamy w mikrofali (musi być ciepły, nie gorący).Żelatynę rozpuszczamy w ciepłym likierze.
3. Białko ubijamy na pianę i dodajemy przestudzony Baileys.
4. Śmietanę ubijamy z cukrem i dodajemy do likieru z białkami.
5. Wylewamy na zastygniętą galaretkę czekoladową.
6. Dekorujemy kakao ( opcjonalnie).
7. Smacznego!