Risotto z krewetkami i kolendrą

A dziś BeeSweet na słono :) i może tak będzie częściej.

 Nie dlatego , że skończyły się pomysły na słodkości, ale dlatego, że nie samą słodyczą żyje człowiek i czasem przychodzi ochota na coś konkretnego :).

Drugim powodem pojawienia się tego przepisu jest fakt , że wczoraj ukazała się wspaniała książka, w której zebrane są przepisy mieszkańców Opola. W sierpiu podczas Festiwalu Opolskich Smaków członkowie Opolskiej Blogosfery Kulinarnej zebrali bardzo dużą ilość przepisów, z tych przepisów wybrano 40 i blogerzy ( w tym również ja) przetestowali każdy z przepisów. Wynikiem naszej pracy jest właśnie ta książeczka.

Tym którzy są spoza Opola i nie będą mogli jej nabyć w Punkcie Informacji Turystycznej ( koszt 4,00 zł) polecam blogi moich koleżanek i kolegów z Opolskiej Blogosfery Kulinarnej, na których znajdziecie testowane przez nich przepisy.

Foto: Delimamma

Składniki na 4 porcje:

• 250 gr. ryżu do risotto
• 1 średniej wielkości cebula
• 3-4 ząbki czosnku (plus 1 - 2 ząbki do krewetek)
• 1 lampka białego, wytrawnego wina
• około 3 łyżki masła
• około 0,5 litra bulionu warzywnego
• 3-4 łyżki oliwy z oliwek ( plus 2 łyżki do krewetek)
• 1 opakowanie krewetek (dodałam 200 gr. świeżych, obranych krewetek plus kilka nieobranych do dekoracji)
• około 0,5 pęczka kolendry lub pietruszki
• sól, pieprz

 Sposób przygotowania:

1. Do garnka, dużego rondla lub na patelnię wlewamy oliwę i dodajemy 1 łyżkę masła.
2.   Cebulę i czosnek kroimy drobno, wrzucamy do garnka i podsmażamy na małym ogniu tak, aby się przyrumieniły około 5 min.
3.  Dodajemy ryż i  mieszamy.
4. W osobnym garnku podgrzewamy bulion tak, żeby był ciepły.
5. Ryż cały czas mieszamy, a kiedy zrobi się szklisty dolewamy lampkę wina.
6. Mieszamy, aż alkohol odparuje, a ryż wchłonie esencje. 
7. Do ryżu wlewamy chochlę bulionu i przyprawiamy ryż solą i pieprzem.
8. Cały czas mieszając czekamy, aż ryż wchłonie bulion i dodajemy kolejną chochlę.Cały proces trwa kolo 15 min.Po tym czasie należy sprawdzić czy ryż jest ugotowany. Jeśli nie to należy dodać kolejną chochlę bulionu.
9. W międzyczasie podgrzewamy na patelni oliwę z oliwek, dodajemy czosnek i krewetki.
10. Ugotowane krewetki dodajemy do ryżu.Następnie dodajemy masło i odstawiamy na 2 minuty. Posypujemy kolendrą.Risotto jest gotowe.Smacznego!