Elegancki tort z kameą i proste chocolate mud cake

Kolejny wpis i kolejne dekoracje, tak się składa, że ostatnio dość dużo dekoruję, co mnie bardzo cieszy.Tym razem elegancki torcik dla bliskiej osoby.W środku czekoladowe mud cake przełożone czekoladowym ganache i dżemem wiśniowym.

Ciasto jest pyszne i bardzo czekoladowe, a do tego wspaniale nadaje się do obkładania masą plastyczną. Następnym razem spróbuję zrobić wersję z białą czekoladą.

Składniki na tortownicę o średnicy 24 cm:

• 250 gr. masła
• 200 gr. czekolady
• 2 szklanki* cukru
• 1 1/3 szklanki wody
• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1 1/2 szklanki mąki **
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki kakao
• 3 jajka, lekko roztrzepane

 Sposób przygotowania:

1. Piekarnik ustawiamy na 150 st.
2. Masło, czekoladę, cukier, wodę i kawę mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia masła i czekolady.
3. Pozostawiamy do przestygnięcia na około 10 min.
4. Do drugiej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao.
5. Mieszamy suche składniki z czekoladową masą.
6. Dodajemy jajka i mieszamy delikatnie.
7. Ciasto wlewamy do tortownicy i piec około 90 minut.
8. Odstawiamy do przestudzenia, a następnie przecinamy i przekładamy  ulubionym kremem. 

Uwagi :

* szklanka = 250 ml
** W oryginalnym przepisie na ciasto użyto 3/4 mąki zwykłej plus 3/4 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia (self - rising), ja takiej nie miałam i użyłam 1 1/2 zwykłej mąki tortowej i 1 łyżeczką proszku.

 Źródło :  Best Recipes