Chleb z ziemniakami

- Kochanie, zostało troche ugotowanych ziemniaków , wyrzucić je?

- No wiesz, wyrzucić!?Przecież mogę ich użyć do zrobienia chleba.

- Chleba!?

Źródło: Pracownia wypieków

Składniki:

100 g ugotowanych ziemniaków, przeciśniętych przez praskę ( z braku praski użyłam widelca)

400 g pszennej mąki 

200 ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

10 g świeżych drożdży

3 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże wsypać do miseczki, dodać cukier, 100 ml ciepłej wody, dokładnie wymieszać i odstawić na ok. 15 minut.

Mąkę połączyć z solą i ziemniakami, na środku zrobić dołek i wlać do niego najpierw zaczyn, a potem resztę wody i oliwę. Wodę należy dolewać stopniowo, jej ilość zależy od rodzaju mąki.

Zagnieść gładkie i sprężyste ciasto.

Przełożyć do miski wysmarowanej oliwą, przykryć folią i odstawić do wyrastania na godzinę.

Następnie z ciasta uformować okrągły bochenek, który przełożyć do koszyczka do wyrastania wysypanego mąką (lub do durszlaka lub miski wyłożonej ściereczką, oprószonej solidnie mąką).

Odstawić do wyrastania na 45-60 minut.

Wyrośnięty bochenek przełożyć na rozgrzaną blachę i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 240 st., spryskać ścianki piekarnika wodą ze spryskiwacza lub na dno piekarnika wsypać ok. 1/2 szklanki kostek lodu.

Po 10 minutach, zmniejszyć temperaturę do 210 st C  dopiekać kolejne 15-25 minut, do zrumienienia bochenka.

Upieczony chleb przełożyć na kratkę kuchenną i ostudzić przed pokrojenie. Gotowe!

Devil's Food Cake

 

Na urodziny bardzo drogiej mi osoby i wielkiego fana drużyny piłkarskiej z Neapolu...ciasto  czekoladowe Devil's Food Cake przełożone równie czekoladowym ganache i dżemem morelowym własnej produkcji.

Źródło:Dolce mania per pasticceria

Składniki:

280 gr. mąki

375 gr. cukru

170 gr miękkiego masla

75 gr. kakao

290 ml wody

6 gr sody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 duże jajka

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Wszystkie składniki włożyć do jednego naczynia i ubijać mikserem przez 30 sekund na niskich obrotach , a następnie przez 3 minuty na wysokich obrotach. Następnie przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką  formy i piec przez 30 minut.Po tym czasie wyłączyć piekarnik i zostawić ciasto na dodatkowe 10 minut.Podawać przełożone ulubionym kremem lub zwyczajnie ze szklanką zimnego mleka.Gotowe!

Hello Kitty

Zaczęło się od ciasta Hello Kitty....do kompletu zrobiłam kruche ciasteczka.

Ciasteczka:

220 gr. masła

240 gr. cukru

1 całe jajko 

1 żółtko

375 gr. mąki

szcypta soli

Do wyboru: starta skórka pomarańczowa lub cytrynowa, ekstrakt waniliowy lub migdałowy

Masło o temperaturze pokojowej wymieszać z cukrem, następnie dodać jajko i żółtko.Powoli dodawać mąkę, szczyptę soli i skórkę lub ekstrakt.Wyrabiać do uzyskania elastycznego ciasta, a następnie zawinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na 30 min.

Rozwałkować i wycinać ulubione kształty.Piec w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut. Odstawić do wystygnięcia, a następnie dekorować według uznania. Gotowe!

Carrot cake

Na imieniny mojej koleżanki , która  jest wielką fanka Hello Kitty , nie lubi ciasta z kremem , ale uwielbia przyprawy takie jak goździki, cynamon i gałkę muszkatołową, przygotowałam moje pierwsze ciasto marchewkowe, które jak się okazało pachnie odrobinę piernikiem.

Źródło: Valentina Gigli

Składniki:

150 gr mąki

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

1 łyżeczka cynamonu 

1/2 łyżeczki gożdzików

1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej

2 jajka

110 gr oleju roślinnego

225 gr. cukru

60 gr. drobno startej marchewki

70 gr. orzechów

1 łyżka wody

Wymieszać olej z cukrem , dodać żółtka, startą marchewkę, orzechy a następnie przesianą mąkę z przyprawami , proszkiem do pieczenia i sodą.Na końcu dodać wodę i ubite na sztywną pianę białka. Włożyć do okrągłej formy o średnicy 22 cm a następnie do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 30 minut.

Ciasto z jabłkami

Jesienne poranki... za oknem chłodno i szaro, potrzebuje jakiegoś dobrego powodu, żeby podnieść się z łóżka.

Źródło: Przepis mojej babci

 Składniki:
3 jabłka pokrojone w kostkę
pół szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 duże jajko
pół szklanki bakali
pół łyzeczki sody
pół łyżeczki proszku do pieczenia


Pokrojone jabłka wymieszać z cukrem i odstawić na 2 godziny następnie dodać pozostałe składniki, wymieszać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na około 40 minut . Gotowe!

Sernik - Brownie, a może Brownie - Sernik

Inspiracja : Kwestia Smaku

Masa serowa:

  340 g twarogu śmietankowego zmielonego (np. Philadelphia)

  100 g cukru
  1 żółtko
  30 g mąki
  starta skórka z 1 pomarańczy
  1 łyżka wyciśniętego soku z pomarańczy

Utrzeć ser z cukrem. Ciągle ubijając mikserem dodać żółtko, następnie wsypać mąkę. Na koniec zmiksować ze skórką i sokiem pomarańczowym, uzyskując dość gęstą konsystencję masy.

Brownies :

100 gr. gorzkiej czekolady

100 gr.  orzechów włoskich lub laskowych

100 gr. masła

2 łyżki mąki

100 gr. cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

szczypta soli

Rozpuścić masło z czekoladą w kąpieli wodnej lub w mikrofali następnie mieszając dodać mąkę , cukier, proszek do pieczenia, sól, a następnie jajka i orzechy.

Ciasto włożyć na blachę o rozmiarach 20 cm na 20 cm wykładając na przemian po łyżce masy serowej i masy brownie i mieszając masy. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez 30 min.

Urodziny

Ten tort przygotowałam na podwójne urodziny moich znajomych.Uczę się dekorować torty i ciesze się gdy pojawia się okazja do ćwiczeń szczególnie,ze zawsze jest ktoś kto ucieszy się z takiego słodkiego prezentu!Pod warstwa lukru ukrywa się Moka chiffon cake przełożony nutellą i lekko kwaskowatym dżemem morelowym....nie mogę się doczekać następnych urodzin!