Chleb gryczany

Postanowiłam upiec chleb na prawdziwym żytnim zakwasie, wybrałam się do sklepu i kupiłam mąkę....niestety nieodpowiednią, ale skoro już ją kupiłam, to trzeba ja jakoś wykorzystać i tak powstał chleb gryczany i nie tylko, ale o tym w następnym odcinku...

 Chleb gryczany

Źródło:Przeglądnełam tak dużo przepisów, że niestety umknął mi adres strony, na której znalazłam ten przepis.

Składniki:

40 g drożdży lub 2,5 paczki drożdży suszonych

1 łyżeczka cukru

500 g mąki gryczanej

300 g nieoczyszczonej mąki pszennej

ok. 350 ml ciepłej wody

3 łyżeczki soli

4 łyżki oliwy z oliwek

Drożdże rozmieszaj ze 100 ml wody i łyżeczką cukru, odstaw na 10-15 minut. Zmieszaj wszystkie suche składniki, dodaj oliwę i rozpuszczone drożdże, zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodając wody (ilość wody może różnić się od podanej, w zależności od typu mąki, jakiego użyjesz). Dobrze wyrobione ciasto powinno być sprężyste, odchodzić od rąk i blatu, a po naciśnięciu, wracać do pierwotnego kształtu. Teraz możesz odstawić je na około godzinę do wyrośnięcia. Po upływie tego czasu, wyrób ciasto jeszcze raz przez około 2-3 minuty. Uformuj bochenek i powtórnie zostaw na godzinę do wyrośnięcia. Nagrzej piekarnik do 200 stopni i piecz chlebek przez ok. 30-35 minut.Ja z połowy porcji upiekłam chlebek w keksówce długości 23 cm. Gotowe!