Tort ''Markiza''

 Uwielbiam spotkania z moją przyjaciółką. Możemy rozmawiać godzinami i zawsze przy rozstaniu okazuje się, że mamy sobie jeszcze wiele do powiedzenia. Nieodłączną częścią naszych spotkań są słodycze, a szczególnie ciasta, babeczki, bezy i torty czekoladowe. Również ostatnie z naszych spotkań nie mogło się obyć bez czegoś słodkiego. Tort był tak dobry, że postanowiłyśmy zrezygnować z obiadu i zjeść podwójną porcję słodyczy! Czekam na kolejne spotkanie i myślę o wspaniałym deserze jaki będzie temu spotkaniu towarzyszył!

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm (wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej):

• 6 jajek
• 3/4 szklanki cukru ( szklanka 250 ml)
• 120 gr. mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 gr. kakao
• 150 gr. rozpuszczonego i przestudzonego masła

1. W misce miksera ubić jajka (żółtka i białka razem) z cukrem do otrzymania jasnej i puszystej masy, masa powinna potroić objętość.
2. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać przez sitko i dodawać powoli do ubitej masy mieszając delikatnie szpatułką.
3. Na koniec dodać masło i wymieszać.
4. Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia, wlać ciasto i piec w temp. 180 st. około 40 -50 min ( do suchego patyczka).
5. Odstawić ciasto do wystudzenia, a następnie przekroić w 2 razy.

Krem :

• 250 gr serka mascarpone ( zimny z lodówki)
• 500 ml śmietany kremówki 30 % (zimna z lodówki)
• 3 łyżki cukru pudru
• 135 gr. (1 opakowanie) markiz Blacky z Cukrów Nyskich

1. Śmietankę ubić z serkiem uważając, żeby nie ubijać zbyt długo i nie zważyć kremu.
2. Do gotowego kremu wmieszać pokruszone ciastka.
3. Przełożyć tort 2/3 kremu , resztę zostawić na posmarowanie boków tortu.

Ganache:

• 100 gr gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietany kremówki 30 %

1. Czekoladę połamać na małe kawałki.
2. Śmietankę podgrzać ( ma być ciepła , ale nie można jej zagotować!)i wymieszać z czekoladą.
3. Krem odstawić na chwilę do wystudzenia , a następnie udekorować zimny tort.

Dodatkowo:

• 100 ml śmietany kremówki 30%
• 7-8 szt Markiz Blacky

1. Śmietankę ubić i udekorować nią tort według uznania lub za pomocą rękawa cukierniczego i końcówki dekoratorskiej.
2. Ułożyć na torcie markizy.
3. Smacznego!